肉沫豆腐的做法步骤图,肉沫豆腐怎么做好吃
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发布时间：2022-04-23 13:05
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热心网友
时间：2023-10-14 18:27
肉末嫩豆腐
食材
主料
水豆腐
500g
肉馅
50g
辅料
姜蒜末
8g
盐
5g
黑胡椒粉
2g
老抽
3ml
色拉油
15g
步骤
1.水豆腐一块，冲洗下，用刀改成小块。这豆腐改小也是技术活呢，一不小心它就粉身碎骨了。
2.炒锅烧热油，放姜蒜末炒香。
3.倒入肉馅到锅里炒，大火炒到变色即可。
4.往锅里加水，水的量需没过肉馅儿。
5.往肉馅里撒盐。
6.继续撒上黑胡椒。 我家喜欢豆腐里放胡椒多一点儿的。
7.再到老抽，使肉末能上色。
8.锅里的肉末和调料稍微煮一会儿煮香了，就可以小心的倒入豆腐块儿了。
9.用锅铲将豆腐块翻一翻身，使豆腐均匀的浸在汤汁里。
10.盖上锅盖稍稍煮一会儿使豆腐入味即可。
小贴士
1. 豆腐下锅前的调味很重要。
2. 豆腐本来就是熟的，煮到豆腐吸入了肉汁就可以了。
3. 选超市的凉拌豆腐做这个菜，特别的嫩，别的豆腐稍微老些，也可以做这道菜的，不过口感就没这么嫩了。
4. 小朋友总以为黑胡椒是沙子。所以也可以用白胡椒粉代替黑胡椒粉，但是黑胡椒的胡椒味重些，自家吃，当然就不用太在意了。
