螺蛳粉一般怎么煮?

发布网友 发布时间：2022-04-23 13:04

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热心网友 时间：2022-05-02 14:51

螺蛳粉的做法

食材：螺蛳汤料、腐竹、米粉、空心菜、酸豆角、香菇、酸笋。

1、准备做螺蛳粉所需要的食材。清洗干净。

2、在锅内把腐竹炸好，然后切成一块一块的。

3、把辣椒在油锅内炸，制作成辣椒油，然后把辣椒油倒入锅内。

4、锅内不放油，炒酸笋，之后在锅内加入辣椒油，黄花菜，腐竹以及适量的盐，爆炒15秒即可。

5、在锅内把米粉煮好，放到碗里，然后在碗里加入适量的螺丝、辣椒油、熬好的汤、香油、酸豆角、黄豆、葱、辣椒等等，这样一道美味可口的螺蛳粉就做好了。

螺蛳粉怎么洗干净

螺蛳粉的主要材料是螺丝肉儿，螺蛳肉中混合着。很多一些其他的。比较特殊的东西。起来非常麻烦，那么怎样才能清洗干净呢?接下来我来告诉大家吧。

如果从超市买直接弄好的螺丝肉的话，回家之后要好好的洗一遍，可以先撒上盐，在盐水里泡五到十分钟左右，然后用手使劲的抓。反复几次，一直等到螺丝肉变得很干净为止，最后一步就是把螺丝肉放在开水里烫，大概十秒左右，然后捞出来再用清洗冲洗干净，这样把水分晾干之后就可以用来做菜了。一种是冷冻的螺丝肉怎样洗干净呢?如果是冷冻的话就把它放在盐水里泡着，让它自己解冻之后再按我上面说的步骤处理。那如果我们自己买的是新鲜的螺蛳肉，那样怎样处理呢?首先要把螺丝用清水把它在里面养一天左右，在这一天当中要多换几次水，这样效果比较好，等到养螺丝的水变得非常干净了，最后再换一遍清水，在水里放几滴食用油。放食用油的做法就是*迫螺丝把身体内的脏东西吐出来。等螺丝把身体内的脏东西吐完之后，然后把螺丝放在滚烫的水里把它烫死，最后用牙签儿慢慢的把干净的螺丝肉挑出来就可以了。

热心网友 时间：2022-05-02 16:09

1、首先先煮米粉12分钟左右，螺蛳粉比较耐煮，如果煮的时间太短，就会比较硬一点，我个人喜欢吃软一点的。

2、想让米粉更Q弹，这里就要用一个小妙招了，把米粉立刻放进凉水里，待会吃起来就更好吃。煮好后捞出备用。原来煮米粉的水就直接倒掉了，里面有大量的面粉，吃起来口感不太好。

3、锅内热油，放入切掉皮的肥肉，把肥肉炒成油渣，倒去一部分油，加入瘦肉翻炒，炒熟后捞出备用

4、加入适量的水，加入螺蛳粉汤料和螺肉煮开，其他的料包先不用加，可以根据个人的喜好加入青菜。接着把汤汁倒入装米粉的碗里

5、加入酸笋、豆角、木耳、辣椒油、花生、瘦肉，稍微搅拌一下就可以啦

热心网友 时间：2022-05-02 17:43

付费内容限时免费查看回答步骤1：将刚刚购买回来的螺蛳放在清水里面，需要静养几天，让螺蛳吐出体内的泥巴，并且隔几个小时换一次水。有条件的可以放一块生锈的铁，可以让螺蛳吐泥更快一也更加的干净。

步骤2：将猪油倒置在锅中，一般的家里人都会准备一点猪油，如果没有的话可以买一点猪板油回来炼制猪油也是可以的，等待猪油完全的化开之后：倒入碗中备用。

步骤3：买回的猪骨（一般买肉老板会帮你将其剁成一些小块）用清水洗干净，将锅中倒入适当的清水，大火烧开，将猪骨倒入只需将猪骨简单的焯下水即可，将里面的血沫都焯出来。

步骤4：将提前准备好的螺蛳洗净去除尾部，将锅中装适量的水，用大火将其烧开，螺蛳也是一样的简单的焯下水即可。

步骤5：将焯水的螺蛳，简单的过滤下水，将锅中倒入准备好的猪油，加热，倒入我们准备好的大料和香料，等炒制可以闻到大料散发出的香味的时候，将螺蛳倒入一起煸炒，锅里的十分差不多干了时候，可以适当的加点料酒去腥。继续煸炒，直到螺蛳肉都出来

步骤6：准备好一口汤锅熬汤，倒入适量的清水，把焯水的骨头的倒入汤锅中，大火熬煮，将骨头里面的血沫完全煮出，用滤网将其泡沫滤出，没有泡沫的时候，加入我们炒好的螺蛳肉，一起熬煮，想要骨头汤更纯一点，可以先把骨头汤多熬一下在放入螺蛳。

步骤7：将熬煮好的骨头螺蛳汤加入适量的盐、鸡精、味精、冰糖等用来提鲜和调味。

步骤8：上面的步骤都是用来制作螺蛳粉的高汤，调味好的汤将其过滤，多过滤几遍避免有杂质。

步骤9：将辣椒油（直接购买或自己做）加入到我们准备好的螺蛳汤中，让其漂浮在表面即可。

步骤10：将买回的酸笋洗净，滤干，倒入锅中煸炒，不放任何的辅助调料，等到酸笋的水分炒干之后加入适量的辣椒油即可。

步骤11：将买回的酸豆角跟上面的酸笋一样处理即可。

步骤12：将准备好的粉丝提前用热水泡开，时期柔软，将锅中适量的水，大火烧开，将粉丝倒入锅中煮熟。捞出

步骤13：煮好的粉丝倒入碗中，将咱们准备好的笋、豆角、螺蛳摆放在粉丝上面，还可以加一些自己喜欢的蔬菜或者是雪菜，最后加入我们煮好的高汤，简单的螺蛳粉就制作完成。

热心网友 时间：2022-05-02 19:35

如是袋装的煮法就是
1.冷水将米粉下锅，如果不想煮第二遍的话这次就煮到用筷子轻轻夹断就可以捞出来，过冷水，这样的米粉口感会更加Q弹，吃起来也更加爽口。
2.这时候煮粉的水就可以倒掉了，另装一锅水，到入汤料，这个时候我会将之前没有煮熟的米粉倒入一起煮，因为我觉得这么煮米粉会更入味一些
3.将米粉煮熟之后趁着汤开了倒入配菜稍微煮一下，就可以了，然后盛到碗里最后放上花生腐竹和辣油
4.如果是喜欢吃酸一些的可以放一些醋，不过我是不太喜欢放醋的
这时候，你能等得到一碗美味的螺蛳粉！
最好加料，加的料用汤底煮！入味又好吃

热心网友 时间：2022-05-02 21:43

1、用水先泡粉，泡软了再煮，耗时较长。
2、直接放水里煮软。
3、方法如下：先把粉放入锅中加水煮8到10分钟，煮到能用筷子夹断粉然后滤干水装碗中备用。
4、锅中重新放入500毫升清水，加入汤料、酸笋包（酸笋是本地特色菜，气味臭吃起来鲜香，吃不惯的外地人可以不放）、木耳包和酸菜包煮至沸腾，最后一定要注意准备起锅的时候才放腐竹和花生。
5、第三步根据个人口味加入辣椒油包和醋包。其实要想更加节省时间10分钟搞定，就不用换第二次清水，但这样汤水会较浑浊，看起来没这么好看。