炸泥鳅的做法,用鸭油可以吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 13:06

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热心网友时间：2023-10-14 19:20

原料:活泥鳅500克，鸡蛋2个，面粉25克，油800克(实耗100克)，胡椒面、白酒、花椒盐、淀粉、精盐、味精各适量。
炸泥鳅的做法:
(1)将活泥鳅放入凉水内，加盐水煨养30分钟，使活泥鳅吐净腹内杂物，捞出，再放入开水内烫死，捞出，切成两段，放盆内加白酒、胡
椒面、盐、味精拌匀，腌20分钟，取出，沾匀面粉待用。
(2)将鸡蛋磕入碗中，加淀粉、水少许搅匀成糊。
(3)坐勺，放油烧至七成热时，将鱼段挂匀蛋粉糊，下勺，视表面稍硬时捞出磕散，待油温升高时再放入油内炸，呈金*时捞出，控净油，装盘。另带花椒盐1碟上桌即可。

炸泥鳅的做法,用鸭油可以吗?

炸泥鳅的做法:(1)将活泥鳅放入凉水内，加盐水煨养30分钟，使活泥鳅吐净腹内杂物，捞出，再放入开水内烫死，捞出，切成两段，放盆内加白酒、胡椒面、盐、味精拌匀，腌20分钟，取出，沾匀面粉待用。(2)将鸡蛋磕入碗中，加淀粉、水少许搅匀成糊。(3)坐勺，放油烧至七成热时，将鱼段挂匀蛋...

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