炸泥鳅为什么会冒泡泡?

发布网友发布时间：2022-04-23 13:06

共4个回答

热心网友时间：2023-10-14 19:21

前几天在家看极限挑战栏目，其中有一个吃火锅涮泥鳅的环节，当时就看得我食欲大增，同时也想到小时候和伙伴们一起挖泥巴找泥鳅吃的场面。那时候抓了泥鳅也弄得满身泥，回家少不了被大人训斥，然后就开始把泥鳅做出来给我们吃。其中让我印象最深的，就是妈妈做的五香炸泥鳅了，将泥鳅洗净去内脏，然后用鸡蛋和五香粉还有面粉等配料一起抓匀，最后下锅油炸，刚出锅的时候超级酥脆，味道非常棒。泥鳅这样做才好吃，用鸡蛋和五香粉搭配，用油一炸，口感非常酥脆

五月十八日的时候，实在馋不住了，一大早我就跑去集市买了一些泥鳅回家，然后按照妈妈给说的做法，自己在家尝试着做了一份，出锅后老公尝了一个直夸我手艺好，还让我多做点给他留着做下酒菜。泥鳅这种食材，要不是偶尔在电视上看到人家吃，平时自己根本就想不起来做，这次看老公这么爱吃，以后要多给他做几次了。好了，下面把这道五香炸泥鳅做法分享给大家，一起来看看吧！跟妈妈学的五香炸泥鳅，刚出锅老公就夸好吃，当下酒菜最过瘾

1.做之前先将买来的泥鳅处理一下，可以提前准备一个高的塑料水桶，然后把泥鳅放进去，最后放几勺食用盐进去。这一步主要就是让泥鳅喝了盐水之后，自己把体内的脏东西吐出来。

2.吐干净的泥鳅多冲洗几遍，之后先用剪刀去掉泥鳅的头和尾，然后用剪刀从头部直接滑下去，这样就把用扣去内脏了，而且还不会刺手。

3.准备一个的干净空盆，把处理好的泥鳅放入盆中后，依次加入适量白酒和食用盐，然后用手多在盆内揉成几遍，最后用清水冲洗掉黏液即可。

4.冲洗干净的泥鳅放置一旁待用，另取一个干净的盆子，然后在盆中加入适量面粉、生粉、五香粉、鸡蛋和食用盐，最后加入适量清水搅拌成糊状。

5.面糊全部搅匀之后，将处理干净的泥鳅放入面糊内，用筷子多滚几圈，使泥鳅表面全部挂满面糊。

6.起锅多倒点食用油，油温用木筷子放进去冒泡就可以了，然后开始放泥鳅下锅油炸，待泥鳅炸至表面金黄就可以控油捞出了。

大早上去买泥鳅的时候，我挑选的都是差不多大小的泥鳅，告诉老板我要用来油炸的时候，老板还让我不用去内脏，但是我感觉那样做出来的不干净，口感也不是很丰富。但是，如果你是自己在家处理泥鳅的话一定要注意安全，还有就是要有足够的耐心，因为泥鳅比较滑，很多时候都会捏不住的。另外告诉大家，放泥鳅的桶一定要高点，不然放盐进去后泥鳅可是会跳的哦。

热心网友时间：2023-10-14 19:22

1、将清理好的泥鳅放入开水中去除身体粘液，取出沥干水分待用。

2、打开煤气灶，放上干净的锅，锅里倒入适量的油（末过泥鳅为宜），油锅里加入一小勺盐，用小火加热，此时要摇晃油锅或者用铲子翻动使锅里的油受热均匀，油温不需要太高，3成热就行。

3、接下来就依次放入沥干水分的泥鳅，放入泥鳅后要晃动油锅，保持泥鳅在锅里转动，待受油面金*了再翻锅煎炸另一面，也是转动油锅，待煎至金*，泥鳅身体成形变硬，可以盛出备用。

4、接下来可以根据自己的口味做，比如干炒，利用锅里的底油，加热，放入姜蒜末爆香，喜欢辣的可以放小米椒或红辣椒。

5、加入煎好的泥鳅快速煸炒，加入适当的调味料，出锅装盘，可以用撒点葱花和芝麻点缀，尝一尝自己的手艺吧！

泥鳅特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育；同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降；同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。

注意事项：

泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。

热心网友时间：2023-10-14 19:22

中文名
炸泥鳅
主要食材
泥鳅，姜蒜末
分类
下酒菜，小吃，炸
快速
导航
做法
用料
材料
泥鳅
姜蒜末
干辣椒粉
鸡精
收起
做法
1. 上次SD带来的泥鳅剩下的小的一直养着每天换水，已经非常滴干净了～
2. 灌醉后先大火然后转小火炸干～
3. 捞出滤干油，少许余油下姜蒜末，干辣椒粉煸香，倒入泥鳅拌匀，撒少许鸡精喷点水沏一下就OK了～

热心网友时间：2023-10-14 19:23

炸什么都会冒泡泡的有水就会冒泡泡

热心网友时间：2023-10-14 19:21

热心网友时间：2023-10-14 19:22

热心网友时间：2023-10-14 19:23

炸什么都会冒泡泡的有水就会冒泡泡

正宗干炸泥鳅的制作方法?

炸至表面凝固捞出，继续让锅中油温升至7成（油中插入一筷，筷周围冒出无数小泡泡），再次放入泥鳅复炸至表面焦香，体呈金黄色，捞出摊晾控油，青葱、姜、蒜分别切成末，干椒切成小细圈，锅中留些许刚炸泥鳅的油，中大火加热，下姜蒜椒末爆香，倒入炸泥鳅，盐，料酒翻炒，最后再撒入椒盐拌匀，...

泥鳅做菜吃好吃吗?

方法/步骤泥鳅放水桶，迅速倒入50度左右热水并且盖上盖子，这样泥鳅遇热乱蹦，粘液就去掉了。去掉粘液的泥鳅洗净去头和内脏。锅烧热加油，等油热放入花椒，葱，干辣椒炸出香味加水放姜片烧开。加入泥鳅，水漫过泥鳅就行，在放少许料酒去腥，少许老抽，精盐文火炖。水开10分钟后加入油菜和青红椒。炖...

泥鳅怎么做才好吃?

空锅烧大热，用篓捞起水中泥鳅迅速投入到热空锅里，同时急速盖上盖；（活蹦乱跳的小泥鳅是无法直接宰杀的）锅洗净重新置火上，加食用油，油热5成时（手放在油上空，感觉有点温热），将泥鳅放入，炸至表面凝固捞出，继续让锅中油温升至7成（油中插入一筷，筷周围冒出无数小泡泡），再次放入泥鳅复...

泥鳅怎么做才好吃呢?

因为泥鳅它本身有一股很难闻的土腥味，所以大家在做的过程中必须要想方法将这种土腥味去掉，否则做出来的汤将会很难喝。其次，泥鳅的表面有一层黏黏的东西也许很多人会觉得很恶心，但是这正是泥鳅的营养价值所在，所以大家在做的过程中，不要将这层黏黏的东西去掉。在泥鳅买回来之后，把它放在清水里，...

泥鳅的做法

2、空锅烧大热，用篓捞起水中泥鳅迅速投入到热空锅里，同时急速盖上盖 3、锅洗净重新置火上，加食用油，油热5成时（手放在油上空，感觉有点温热），将泥鳅放入，炸至表面凝固捞出，继续让锅中油温升至7成（油中插入一筷，筷周围冒出无数小泡泡），再次放入泥鳅复炸至表面焦香，体呈金黄色，捞...

泥鳅怎么做好吃?

1、这是所用到的食材，泥鳅鱼要用盐洗去黏液，去除头、腮、内脏，然后用水洗净，切成小段，北豆腐切小块；2、炒锅中放入稻米油，油烧热后放入花椒和八角爆出香味；3、将洗净的泥鳅鱼放入锅中煎一会；4、晃动炒锅，让泥鳅鱼受热均匀，表面稍微变色，然后放入一小勺白糖；5、放入适量的黄酒，这样可以...

椒盐小泥鳅怎么做好吃

筷周围冒出无数小泡泡），再次放入泥鳅复炸至表面焦香，体呈金黄色，捞出摊晾控油；7、青葱、姜、蒜分别切成末，干椒切成小细圈；8、锅中留些许刚炸泥鳅的油，中大火加热，下姜蒜椒末爆香；9、倒入炸泥鳅，盐，料酒翻炒，最后再撒入椒盐拌匀，加重泥鳅的味道，关火，盛起泥鳅。

泥鳅怎么炸才不会烂为什么炸藕片油往外冒泥鳅油炸怎么做怎么油炸泥鳅炸泥鳅怎么做好吃泥鳅怎么炸才脆皮炸好的泥鳅怎么保存冒炸什么意思泥鳅可以直接炸吗