贵州人特别爱吃的脆哨,到底是怎样一种美食呢?

发布网友发布时间：2022-04-23 13:01

共4个回答

热心网友时间：2023-02-06 21:34

脆哨和油渣还有区别的,脆哨的口感是又松又脆，里面的极少的油脂会带来极大的满足感。水分干后即出锅。记住，激入冷水和加甜酒酿是关键。没有酒酿可用绍兴黄酒代替。腌制半小时左右。盐可入味，甜酒酿用来着色，料酒则可去腥。收干水分后连油起锅放冷后再控油就记得怎么做都行有一点调味料千万别盖过肉香和油香就行。

才勉强填饱肚子。就这样花了二角八分钱，稀里糊涂的吃了两碗特殊的“脆哨”面。八角，花椒，辣子，料酒、生抽各种调料作用下调制出来形成香、咸、脆、爽的“哨子”了。那又香又脆的感觉，让你不由自主地吹起口哨......这就是贵阳的脆哨的最接地气的解释。商家会加入些添加剂，增加脆稍的色道和脆性。各位请分析吧……反正我一般不吃！

用油炸成金*，出锅洒盐就可以吃了，也可以用做其他方面，比如做菜，伴面等。用五花肉是软哨，用瘦肉做的叫作精哨。云贵川地区，把用来拌面条的食材统一称为哨子。可以根据自己的喜好用瘦肉、五花肉、肥肉制作而成，下面就来分享一下贵州人爱吃的脆哨是什么。破坏了印象，但正宗的应该是极好的，因为在月城的时候，也吃过地道的，炸得脆，黑方颗，鲜香。

放入一点食盐，味极鲜最后放入一点食醋，翻炒均匀，放凉后鲜香爽口，吃任何早餐都不错。其它地方叫油渣、贵州人叫脆哨、是油渣的地方叫法是吃米粉、面条用的臊子，那肯定就一脸懵*了。什么？口哨也能作臊子，并且是打碎的口哨。水里放适量的盐，味精，胡椒，甜酒娘。慢慢熬干水分，起锅前喷一点醋。ok了。

热心网友时间：2023-02-06 22:52

脆哨就是被砸的很碎的猪油渣。取五花肉开大火进行炸，炸掉油脂，剩下的部分就叫做脆哨，再放入其他调料味道非常美。

热心网友时间：2023-02-07 00:26

这是预祝贵州当地的特色美食，其做法相对来说比较独特，味道十分好，让人吃了一次还想吃下一次。

热心网友时间：2023-02-07 02:18

脆哨、软哨是贵阳的著名小吃，俗称“哨子”，贵阳人对哨子可谓情有独钟，贵阳人嘴刁得很，就连早上的一碗素粉面也要配上特别的佐料才能满足，加一勺脆哨、辣子鸡或是香菇肉末，才能美美地连汤带水吃光光。