自酿葡萄酒时一斤葡萄需放多少糖?

发布网友发布时间：2022-04-23 13:01

共5个回答

热心网友时间：2023-07-02 23:15

做葡萄酒，加糖比例为葡萄总重量的15-20%即可。

自制葡萄酒的做法：

首先选择颗粒小、成熟度高、颜色深、无腐烂的葡萄，因为用的是赤霞珠，所以它就符合这个特点，接下来剔除烂果、霉果、泥土等杂质

轻揉破碎，捏破果粒，不要压碎葡萄籽，装料量不超过容器容积的70%

我用了20斤葡萄，用了3克酵母，加入三斤白糖，发酵期间没有遮盖容器但不能密闭

葡萄装入发酵容器后12个小时左右开始发酵，每天早、晚两次用工具将葡萄皮渣压入酒液中适当搅动，发酵温度不超过30℃为宜，持续该操作约一周时间

待发酵液无明显气泡即为发酵结束，用纱布过滤酒液，过滤出的酒液装满瓶放在避光低温处自然陈酿、澄清，注意瓶盖不要拧紧

存放1、2周后，瓶底有酒泥沉淀，用虹吸管分离上清液，装入其他容器，尽量装满容器，拧紧瓶盖，此时的美酒佳酿就做成啦

热心网友时间：2023-07-02 23:15

放白糖最好，10斤葡萄2——3斤糖，糖的作用是发酵葡萄时提供营养给发酵菌的

热心网友时间：2023-07-02 23:16

这个我做过，最少来说是1：1，但你好想好点了，要1：1.2，即一斤葡萄1.2斤糖。器皿最好干净无水，不要太满，要不结果有你好看！祝出好酒，到时记得叫我喝一口。

热心网友时间：2023-07-02 23:16

每500克葡萄汁放50克冰糖

热心网友时间：2023-07-02 23:17

50克即可。