绿萝卜咸菜怎么腌制又脆又好吃

发布网友 发布时间：2022-04-23 13:10

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懂视网 时间：2022-07-07 07:42

1、食材：萝卜干100克、盐适量、糖少许、酱油适量、鸡精少许、蒜末少许、辣椒油适量。

2、做法：

（1）把萝卜干放入一个容器中倒入适量的清水。

（2）泡八到十个小时，然后清洗干净，挤出多余的水分。

（3）把蒜切成末。

（4）把蒜末放入萝卜干中。

（5）加入盐，白糖，鸡精，酱油和辣椒油。

（6）翻拌均匀，拌好后就可以食用了。

热心网友 时间：2022-07-07 04:50

操作方法

01

首先我们要挑选品相比较好的新鲜绿萝卜适量，先清洗一下萝卜外面的泥土，然后洗净用刀去掉头尾待用。




02

把绿萝卜从中间切开一分为二，然后把绿萝卜全部切成细条，中间不切断，两三个丝连一起，这样切是为了方便晾晒，在外面栓个绳子，把切好的萝卜条都挂在绳子上，一天就能风干待用。




03

把风干的绿萝卜条逐一从绳子上摘下来，拿回家储存起来，等准备吃之前取适量用温水泡一下，放适量盐，放上辣椒面烧热油浇上面，加醋和香油拌匀就可以，不过吃多少泡多少，不要一次泡太多。




04

也可以不要晒太干，取晒半干的绿萝卜条撒上适量盐，干辣椒面五香粉，戴上一次性手套，用手抓匀，就直接干拌好就可以，吃的时候也可以直接吃，也可以根据自己口味添加醋和酱油。

热心网友 时间：2022-07-07 06:08

绿萝卜腌咸菜的做法

白萝卜可以腌咸菜，同样绿萝卜也可以做成咸菜，那么绿萝卜腌咸菜的做法是什么呢？

绿萝卜洗净去皮切成条状，吹干，待用。自制一个酱料：生抽2大匙，黄酒半匙，白糖3/4大匙，老抽1/2茶匙，搅拌均匀。注意使用的容器都不可以有水。吹干的萝卜放入酱料中，盖上保鲜膜密封放入冰箱，一日后即可食用。

或者挑选品相比较好的新鲜绿萝卜适量，先清洗一下萝卜外面的泥土，然后洗净用刀去掉头尾待用。把绿萝卜从中间切开一分为二，然后把绿萝卜全部切成细条，中间不切断，两三个丝连一起，这样切是为了方便晾晒，在外面栓个绳子，把切好的萝卜条都挂在绳子上，一天就能风干待用，把风干的绿萝卜条逐一从绳子上摘下来，拿回家储存起来，等准备吃之前取适量用温水泡一下，放适量盐，放上辣椒面烧热油浇上面，加醋和香油拌匀就可以，不过吃多少泡多少，不要一次泡太多。

萝卜咸菜怎么腌菜好吃
萝卜咸菜是需要腌的，偶尔吃一下是很开胃的，但不能经常吃，那么萝卜咸菜怎么腌菜好吃呢？

先把萝卜菜晒一天，然后切成小段，加盐揉，一层菜一层盐，尽可能把里面的水揉掉，然后放在无水无油的玻璃瓶里，变色了就可以炒着吃，可以加香干丝与肉丝，特别下饭。

或者萝卜洗干净后连皮切3mm厚度的片，不要太薄。 放2茶匙盐腌制30分钟后把盐水滗干。再放1汤匙白糖腌制30分钟后,把出的水滗干。配好腌制酱料。10汤匙生抽、2汤匙白糖、1汤匙香醋用300毫升水调和，煮开后放凉至常温。将腌制的酱料倒入陶瓷罐内，再放入滗干水分的萝卜片并盖紧盖子进行腌制。两天后即可食用。

腌制的萝卜分两种：萝卜干和萝卜条，前者水分较少。注意萝卜不可日晒过度，否则会太干，吃起来口感如柴。

酸甜爽口脆萝卜的做法
酸甜爽口脆萝卜是萝卜一个比较开胃的做法，那么酸甜爽口脆萝卜应该怎么做呢？

洗净萝卜去皮切成条块状，不要把萝卜切成太薄这样会影响口感，之后在萝卜上撒上10g盐，搅拌均匀后盖上保鲜膜，腌制大约半小时倒掉盐水。加入适量的小米椒、糖、白醋、加一小勺盐混合搅拌均匀，用开水冲洗玻璃缸，起到杀菌作用，之后再将萝卜倒进去进行密封。将腌制的萝卜放入冰箱冷藏3-4小时，取出已腌好的萝卜即可食用。

或者长萝卜洗净切薄片，加入第一次用盐5～6小匙，腌制约30分钟后，倒掉腌出的水份。再次加入第二次用盐2～3小匙，腌制最起码1小时以上，以口尝萝卜片没有辣口的感觉为准，滗去再次腌出的水分后再用手把萝卜片挤干一下，把腌料中的所有材料在盆中混匀，倒入挤掉苦水的萝卜片中，用勺翻匀。连盒一起放入冰箱冷藏，第二天即可取出食用，第二、三天时风味最佳。

白萝卜腌制咸菜的做法
白萝卜是比较适合腌制咸菜的，不过腌制咸菜也有一定的方法，那么白萝卜腌制咸菜的做法是什么呢？

白萝卜切薄片，白萝卜片在大碗里铺一层，撒上一层少许盐，再铺上一层白萝卜片，再撒一层盐，反复几次放15分钟。15分钟后将碗里的水分倒出，再放入一大勺白糖，将白糖与白萝卜片拌均匀放15分钟。15分钟后用手挤干大碗里的水分，倒入两大勺子生抽，倒入一勺白醋，倒入白开水，没过白萝卜片为准。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2天即可。

或者准备白萝卜一个，干红辣椒6~8个。白萝卜洗净切小片，干红辣椒切两段。用一个大碗，放入切好的萝卜片、干红辣椒。倒入味极鲜酱油，醋，盐，白糖搅拌均匀，拌好的萝卜腌制片刻就可以吃了。做好的脆萝卜咸菜脆，辣，酸，甜可口。

热心网友 时间：2022-07-07 07:43

今天小编就分享个特别简单的腌绿萝卜方法，不用等7天，当天做当天就能吃，口感酸脆爽口又入味，早餐拿来配白粥或者面条都特别下饭，腌好的萝卜能保存30天不坏，详细的配方比例都告诉你。来看看具体是怎么做的吧！

做法：

1，准备好三斤萝卜清洗干净，分成四瓣在切成薄片放入盆中，加入一勺食盐用颠盆的方式翻拌均匀腌制10分钟。

2，无水无油的锅中，加入2个八角，三片香叶，一把花椒粒，小火慢炒，炒出香味。

3，炒出香味后倒入300克生抽，200克香醋，20克冰糖，大火烧开后转小火熬5分钟，熬好后关火自然放凉。

4，腌好的萝卜用清水冲洗一遍，洗去表面的盐分再攥干水分，放入大一点的筐里或者篓子上，晾干表面的水分。

5，在准备好30克大蒜去皮切成小片，20克生姜切片，30克小米辣切圈备用。

6，晾干十分的萝卜干放入盆中，把切好的大蒜，生姜和小米辣放进来，倒入晾凉的料汁翻拌均匀。

7，搅拌好的萝卜放入密封罐或者合适的容器里，再淋入10毫升的高度白酒，放入冰箱冷藏腌制2个小时。

8，2个小时后取出装盘再放上一点香菜，淋上一点香油增香，这样腌制的萝卜片口感清脆，而且非常入味，早餐用来配白粥或者面条特别开胃。