鲜肉饼的肉馅配方

1.新鲜牛肉300克,剁成肉馅。也可以用搅肉机加工。 2.把葱30克,姜10克切成细末加入肉馅。缓缓加入30毫升纯净水,边加边顺时针搅动,使水全部吃入肉馅中。这一步很重要,可以使馅饼汤汁饱满。 3.加入配料。把植物油10毫升,食盐3克,花椒面1克,鸡精3克,生抽10毫升加入肉馅。进行搅拌,使调料混合均匀。然后放置阴凉...

玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他...

鲜肉饼主料：面粉750克左右，猪肉馅儿500克左右，小葱一小捆 鲜肉饼辅料：姜，盐，料酒，生抽酱油，老抽酱油，白胡椒粉，香油 做法：1、先将面粉和成一个软面团儿，盖上盖子放在一边醒着。姜切成细末放入肉馅儿中，肉馅儿中再加入料酒30克，生抽酱油40克，老抽酱油20克，白胡椒粉3克，清水100毫升左...

擀皮包馅：取一个面剂子，用擀面杖擀成圆形面皮，中间稍微厚一些，边缘薄一些。然后将适量的肉馅放在面皮中央，包起来捏紧边缘，使其不漏馅。烙制肉饼：在平底锅中倒入少量食用油，烧热后放入包好的肉饼，中小火煎至一面金黄酥脆后翻面，两面都煎至金黄色即可出锅。出锅享用：将煎好的鲜肉饼放在盘...

主料：肉馅300g；辅料：料酒10g、蚝油10g、姜10g、酱油5g、盐3g、淀粉20g 蒸肉饼 1 材料:肉馅 请点击输入图片描述 2 放入料酒,蚝油,生抽,盐腌入味 请点击输入图片描述 3 放入淀粉,姜 请点击输入图片描述 4 把肉按在盘子上铺平 请点击输入图片描述 5 放入电饭锅,凉水同大米一起下锅蒸 请点击输入...

我们先来调个肉馅，把猪绞肉、生抽、老抽、料酒、葱花和盐倒入碗内，顺着一个方向搅拌均匀后，再少量多次地把水加入肉馅里，继续顺着一个方向搅拌，要让肉馅把水给完全吃进去，这样肉馅才会更嫩。做好的肉馅放在冰箱冷藏待用 接着来揉面，把饼皮里的所有材料倒入盆中，用筷子搅拌成面絮状，这里温水...

土家鲜肉饼的做法和配方如下所需材料：中筋面粉500克、温水300~310克、猪肉、白胡椒粉、食盐、老抽、生抽、熟油、清水第一步：先把面和上，面粉里添加大概60%的温水，这样和的面比较柔软，烙肉饼的时候皮不容易破，搅拌成面絮然后再用筷子把面絮搅成面团，先不要揉盖上保鲜膜饧一会儿，如果立马就...

炸肉饼的做法和配方如下：配方：肉馅：500克 洋葱：1个，切碎 鸡蛋：1个 面包糠或面粉：适量，用于调整肉馅的稠度 盐、黑胡椒：适量，调味 食用油：适量，用于炸制肉饼 做法：1. 准备肉馅：将肉馅放入大碗中，加入切碎的洋葱、鸡蛋、适量的盐和黑胡椒。用手或搅拌器充分混合均匀，直到肉馅变得有些...

肉馅可以根据个人口味调整，也可以加入一些蔬菜末如胡萝卜末、洋葱末等增加口感和营养。调馅时顺一个方向搅拌可以使肉馅更加紧实，这样做出的肉饼口感更佳。肉饼的大小和厚度可以根据个人喜好调整，但不宜太厚，以免中间不易熟透。煎肉饼时火候不宜过大，以免外焦里生。东河肉饼不仅味道鲜美，而且营养丰富...