怎样做薄皮大馅肉饼,按这个方法,保证你能做出让家人称赞的馅饼?_百度...
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发布时间：2022-04-23 13:10
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时间：2022-07-13 20:39
大家好，我是茄子，今天和大家分享一个薄皮大馅肉饼的做法，这个是文字图片版，点击我的头像也可以观看视频版，这样能更细致帮助大家理解做法。
做法如下:
1、和面
500克高筋面粉，5克盐，温水（40）300ml，加在一起揉成光滑面团，盖保鲜膜饧面1小时，饧面时间越长面的延展性越好，这样我们在擀制饼的时候才不会露出馅料。
2、调馅
猪肉馅500克，200克胡萝卜擦细丝，如果刀切的话一定要切的细碎一些，防止按压时把饼皮戳破，再加入多量的小葱碎，10克生姜沫。再加入盐5克，鸡粉5克，五香粉3克，胡椒粉3克，白糖5克，生抽15ml，耗油10ml，香油10ml，食用油20ml。所有料加一起按一个方向搅拌至上劲备用。
3、做饼坯
把饧好的面下面剂，不要揉面，揉面面会变硬，不容易展开，一斤面下8-10个即可。
把面剂用手按成中间稍微厚，边缘薄的面皮，尽量多的打入肉馅，肉馅的重量约为面皮的2倍，这样才能做出皮薄馅大的馅饼。
左手托住面皮转动，拇指向面皮边缘按压馅料，右手虎口转动收口，这样包法的饼皮薄厚均匀，不易破损。
最后收口一定要捏紧，防止按压时馅料漏出
案板抹油，把饼坯从中间向边缘轻轻按压，要正反面按压，把面皮厚的地方按薄
4、烙饼
起锅开小火，放少许油，油温5成热下入饼丕，饼坯要轻拿轻放，防止破损
烙制表面微微变色，刷色拉油，刷凉油使饼皮更加柔软筋道
刷完油翻面，再次刷油，盖上盖子闷半分钟，这一步是使肉馅熟透。
半分钟后开盖饼已经鼓起
再次翻面，烙制饼全部鼓起即可出锅。大家不要担心肉馅不熟，因为我们把肉馅按的很薄，很容易熟的。
切开装盘，就可以享用美味的大馅肉饼了，外皮筋道柔软，馅料鲜香多汁。
如果想更详细的观看过程，可以点击我的头像，观看完整视频。喜欢我的文章就点击关注一下吧，我会每天更新美食与大家分享。
怎样做薄皮大馅肉饼,按这个方法,保证你能做出让家人称赞的馅饼?_百度...
1. 面团准备：取500克高筋面粉和5克盐，加入300毫升约40°C的温水，揉合成光滑的面团。用保鲜膜覆盖，让面团松弛1小时。时间越长，面团的延展性越好，擀饼时不易破裂。2. 调制馅料：准备500克猪肉馅，200克胡萝卜切细丝（或擦成细丝以确保不会戳破饼皮），加入切碎的小葱、生姜末、5克盐、5克...
怎样做薄皮大馅肉饼,按这个方法,保证你能做出让家人称赞的馅饼?_百度...
把面剂用手按成中间稍微厚，边缘薄的面皮，尽量多的打入肉馅，肉馅的重量约为面皮的2倍，这样才能做出皮薄馅大的馅饼。左手托住面皮转动，拇指向面皮边缘按压馅料，右手虎口转动收口，这样包法的饼皮薄厚均匀，不易破损。最后收口一定要捏紧，防止按压时馅料漏出 案板抹油，把饼坯从中间向边缘轻轻按压...
薄皮大馅不油腻的牛肉馅饼,是如何做出来的呢?
1、和面的时候比平时多放一点水，面团和成偏稀一点的面团，不用揉直接醒就可以了，然后擀成一个大的面饼，将馅料包进去，煎制好了之后切成小块，就完成了。2、牛肉最好是用瘦一点的牛肉，这样才不会太油腻，大家也可以再多放一根大葱，能起到提味作用，味道更好。
想要做出薄皮大馅儿的馅儿饼,该掌握哪些技巧?
醒好的面，做成剂子，擀成中间厚边缘薄的皮，这样可以很大程度上避免陷饼薄厚不一。放调好的馅儿像包包子一样收口。然后把多余的面给它揪掉，再用手给它压扁。一个馅饼就做好了。
韭菜肉饼怎么做又软又好吃
5.收口捏紧后，竖着按扁，这样饼坯就做好了，这样做的馅饼薄皮大馅，烙出来的饼才更好吃。6.平底锅刷点油，下入小饼烙，烙肉饼都是用小火，如果火大了可能里外熟的不均匀，小火烙两分钟就翻面，再烙两分钟再翻面。7.饼已经鼓起来，说明快熟了，烙到两面金黄，按压肉饼很快回弹就可以出锅了，...
个个薄皮大馅的韭菜馅儿饼怎么做会让人更有食欲,口感更佳?
牛肉馅饼如何做更好吃?
制作的方法与步骤 1，300克面粉加3克酵母、210毫升温水，搅拌成面絮。然后加入食用油。2，揉成一个比较软的面团，密封醒发至两倍大。3，牛肉馅加盐、胡椒粉、老抽、生抽，搅拌均匀。然后再加葱姜花椒泡的水，沿着一个方向充分搅拌，让肉馅把水完全吸收了。4，接着放入泡发的粉条碎、芹菜、洋葱。
怎么做馅饼更好吃?
馅大皮薄,咬一口满口留香,非常好吃。 一、烫面馅饼的做法。 烫面馅饼我一般做素馅,因为面皮和馅儿都易熟。韭菜豆腐,芹菜鸡蛋,菠菜粉条,茼蒿鸡蛋,等等,几乎所有蔬菜都可以和鸡蛋、粉条搭配做馅儿。粉条和鸡蛋既能搭配青菜使营养更全面,还可以吸收青菜汤汁,味道也好。 1、和面。和面时一半用热水和,一半凉水和。
馅饼面咋和
1首先把所有要用的食材准备好放在一起，做烙饼或是馅饼我都用低筋粉，烙好的饼特别软，如果你没有低筋粉就用中筋粉吧！苜蓿是我春天摘的野菜焯过水冷冻起来随吃随化，如果你没有就用菠菜代替口感差不多。2盆中先称400克低筋粉然后少量分次加入270克大概50度的温水，用筷子搅拌成团。3搅拌好的...
薄皮大馅的馅饼在做的时候,需要注意些什么呢?
