怎么做好吃,豆花(胆巴点)的家常做法

1、把黄豆洗好，泡一整天。2、泡好的豆子，磨成浆。3、放入大锅，最好用柴烧火，因为这样的好吃。4、豆浆烧开后，扯火。5、凉半小时的时间。6、浇卤（就是你说的胆水）。把几滴卤水滴进盛有豆浆的勺子里，那勺子慢慢在锅内转动，过几分钟在换一勺，直到感觉勺子在锅里推不动，就差不多了...

番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

1、首先，前期工作准备：在前一天晚上用水把豆子泡一晚上（一般去买的豆子多少会有点小石头等渣渣，要先拣干净再泡）然后把工具洗干净备用，柴火等准备好。2、然后，把泡过一夜的豆子用打浆机打成豆浆。由于家中人比较多，图为十斤多豆子的量，可以根据自己情况适当增减~3、将打好的豆浆倒在事先准备...

第一步：黄豆用清水提前浸泡一晚上，清洗干净后倒入豆浆机中，加入1大碗清水打成豆汁，黄豆和水的比例最好是1:3，这样的豆浆出浆率高，打豆汁时多打几遍豆汁会更细腻。第二步：豆汁打好后找一个大碗，铺上纱布，用纱布将豆汁和豆渣分离，这样过滤好的豆汁更为细腻，做出来的豆花也更嫩滑，过滤掉...

首先材料你得有，你得有黄豆，卤水，把黄豆泡7-8小时拿出来磨，磨的时候要加水，磨完了的渣子加水再磨第二遍，将磨出来的浆烧开，就是豆浆，盛出来往里加卤水点，一边点一边搅动豆浆，看豆浆开始凝聚的时候就减慢点的速度，继续不停的搅动，形成黄豆粒大小的时候停，盖上桶盖，等它自己慢慢反应10分...

制剂：制豆腐脑的凝固剂要用石膏是最好的。一般石膏粉间接撒正在豆浆外很难起到凝固的作用，所以只有把石膏制作成浆才可以使用的。方法就是取用熟石膏粉三钱(每斤豆粉用量)，放入盆内，然后加入等量水调成糊状。制豆腐脑的凝固剂要用石膏是最好的 用手或工具细心研磨，挤碎溶化后，添少量水进行稀释。

一斤豆子做豆花，建议用三斤到三斤半的水，通常需要加30克胆水，这个还可以根据个人需求适当的调整，但总体上不宜过多，过多，豆花会太老的，少了又不利于豆花成型和凝固。

胆巴兑开水稀释，点豆花时用大勺子在表面轻轻拂过，反复多次，只要看到开始结花了就差不多可以用梢箕压制，舀去多余的水分就成了

1、豆花没有胆水的话可以用“胆巴”来代替。2、它是一种像冰块一样的东西，又被称为是卤碱，是在制盐过程中渗出的液体，有凝固蛋白质的作用，所以说用来制作豆腐是再好不过的，在煮的时候倒进豆浆里面盖上盖子焖10分钟，就可以制成豆腐了。

四川地区的专用卤水 【3】准备胆水（泸州盐卤）。胆水是胆巴融化而成的液体，含有高价金属阳离子，一般需要适量稀释后使用。1斤大豆所制成的纯浓豆浆，大约准备普通矿泉水盖子2——4盖子，放入碗中，加入1——2倍水稀释备用。用卤水点豆花 【4】点豆花。将锅中的豆浆重新烧开后，关闭火（或者保留很...

豆花可以用筷子挑起蘸佐料,豆腐脑就谈不上。北京市有的地方卖豆花,糊里糊涂的一碗再加佐料,是和豆腐脑没有多大差别。豆花是传统食品,点豆花传统的仍然是卤水或石膏,内脂点豆腐是现代才有的东西,和豆花的概念无关。制作豆腐时,压制之前,就是豆花。做法2材料黄豆1碗,内脂粉1大勺,牛肉1块,碎米芽菜1大勺,姜1块...