家常简易豆腐脑怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-23 12:58
共5个回答
热心网友
时间：2023-09-04 12:29
黄豆
水
葡萄糖酸内酯，国内的化工原料商店或香精香料商店都有卖的，白色结晶，类似粗盐。分子式：C6H10O6
。
1、豆腐脑的做法
如果你有豆浆机，真的就是不难了。
豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15（不能比这更稀）
豆浆煮开后，晾凉。
把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。我的比例是700ml豆浆，加1茶匙内酯。
豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。
2、剩下来的程序就是打卤了。
原料：水发的黄花菜、木耳，鸡精，鸡蛋（一个）
做法：一粒八角大料呛锅，加入花菜木耳略炒，放适量水、盐、一块鸡精。开锅后，勾欠，撒蛋花，关火。
豆花盛一大碗内，浇卤，另用腐乳汁，麻酱（花生酱）汁调味。
另外，化工原料商店的人告诉我，用白醋可以替代内脂点豆腐。我没试过。
热心网友
时间：2023-09-04 12:29
比外边买的还滑嫩 有营养，值得你试试
热心网友
时间：2023-09-04 12:30
豆腐脑制作教程
热心网友
时间：2023-09-04 12:30
教你在家做豆腐脑
热心网友
时间：2023-09-04 12:31
特别嫩哦，
