跪求,谁能教我做“沈阳做法的烧茄子”

发布网友 发布时间：2022-04-23 13:16

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热心网友 时间：2023-09-07 17:39

沈阳红烧茄子的做法:
主料：嫩茄子300克。
配料：尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克，色拉油750克。
调料：碘盐5克，味精3克，酱油5克，白糖20克，醋10克，葱、姜、蒜各3
克，香菜3克。
制作：
（1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀
粉挂糊抓匀。
（2）葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油
、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。
（3）勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金*，倒出沥油。
（4）勺内放底油，烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝，再放炸好的
茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。
关键：茄条要炸挺实，才能酥脆。倒入汁烹炒时要速度快些，口感好。

热心网友 时间：2023-09-07 17:40

不会吧?你居然不如茄子~~!你女朋友是嫁你还是嫁茄子啊?既然结婚是人生大事,怎么能这样呢?你如果真的不会做,她也不会怎么样的,你想学做这个菜无非是讨好她罢了!

热心网友 时间：2023-09-07 17:40

http://63.166.3.22/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=7718
沈阳的没有 有东北的 参考一下吧

参考资料：http://www.52bj.cn/Article/chi/shipu/200704/55250.html

热心网友 时间：2023-09-07 17:41

五花肉500克

配料
色拉油100克，红糖50克，大葱50克，生姜片30克，八角5粒

做法
流程一：将肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。
流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克红糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。
流程三：锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入肉块。同时放大葱50克，生姜片30克，与肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄，再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。

热心网友 时间：2023-09-07 17:41

不就是油淋茄子吗？最好做的就是这个，酱调好了就好味道咯