你知道的春节美食有什么特别的寓意?

发布网友发布时间：2022-04-23 13:15

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热心网友时间：2022-05-31 21:59

狮子头——年味喜庆的代表

舞狮子，是中国喜庆节日中不可或缺的传统节目。舞狮子有南北之分，南方以广东的舞狮表演最为有名，影视作品中的大侠黄飞鸿，就以舞狮闻名广州。

狮子是由彩布条制作而成的。每头狮子有两个人合作表演，一人舞头，一人舞尾。表演者在锣鼓音乐下，装扮成狮子的样子，做出狮子的各种形态动作。在表演过程中，舞狮者要以各种招式来表现南派武功，非常富有阳刚之气。

在中华美食当中，也有一道用这喜庆吉祥的舞狮子为寓意的美食——狮子头。狮子头是由六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥，做成拳头大小的肉丸，可清蒸可红烧，肥而不腻。但现代一般会用较多瘦肉。

最初的狮子头名为葵花斩肉，取的是菜刀剁碎猪肉时的外形特点，关于这道菜的历史甚至可以追溯到隋唐时期，相传当初隋炀帝联通了前朝修建的大小运河，使之成为整个国家的经济和*命脉，同时也可以将富庶的江南所产的粮食送到隋朝的帝都长安。

为了视察自己下令督造的世纪工程，隋炀帝便乘着龙舟来到江南，为此各地*纷纷进献物产和美食，这其中就包括这道葵花斩肉。不过这个版本的故事往往都出自于民间传说和笔记，在正史中自然不会提及所谓的饮食之事。

因为古代并没有绞肉机，所以肉馅是完全依靠手工剁碎的，这无疑是个又累又不讨好的活儿，所以连带着葵花斩肉这道菜在古代这不是寻常百姓能够吃到的。不过好在现如今，不论是猪肉还是其他什么肉，都不难吃到。

而在各个地方，狮子头还有很多其他的名字，比如在笔者家乡东北，就将狮子头称为四喜丸子，一般会在婚宴中，作为压轴菜。

热心网友时间：2022-05-31 23:17

饺子形状像元宝，寓意招财进宝；五福粥寓意五福临门；剩下的菜寓意年年有余。

热心网友时间：2022-06-01 00:51

我们家春节必吃的就是饺子，饺子有更岁交子幸福团圆的寓意，意味着来年的丰收和喜悦。

热心网友时间：2022-06-01 02:43

春节美食全国各地都有不同的菜色寓意却是大同小异。每逢春节，年夜饭桌上有各种大菜。“鱼”与“余”谐音，象征“年年有余”，“鸡”表示吉祥如意，龙虾、鲍鱼等煎炸食品，预祝家运兴旺如“烈火烹油”;最后是各种甜食，则是祈愿以后的日子甜甜蜜蜜。

热心网友时间：2022-06-01 04:51

从送灶开始我们那家家户户准备炸肉圆子、做包子等。炸圆子讲的是团团圆圆。对了，我们那最重要的就是大糕（这个阜宁大糕比较好吃），与高谐音。过年吃糕，寓意着来年事业、学业步步高，讨个好彩头。我们家早早就会买回家。但不能吃，连大年三十晚上都不能吃，尤其是不让小孩子动。大人们把大糕分装好，等到大年初一早上醒来吃，这叫“开口糕”！吃完大糕就该起床吃汤圆了，寓意团团圆圆。我们家年三十会做两条红鲤鱼，年夜饭一条、大年初一条，寓意年年有鱼。

热心网友时间：2022-06-01 07:15

年糕就是年年高升，豆腐寓意着福气，鱼寓意着年年有余，青菜就是平步青云，清清白白