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你知道的春节美食有什么特别的寓意?

发布网友 发布时间:2022-04-23 13:15

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6个回答

热心网友 时间:2022-05-31 21:59

狮子头——年味喜庆的代表

舞狮子,是中国喜庆节日中不可或缺的传统节目。舞狮子有南北之分,南方以广东的舞狮表演最为有名,影视作品中的大侠黄飞鸿,就以舞狮闻名广州。

狮子是由彩布条制作而成的。每头狮子有两个人合作表演,一人舞头,一人舞尾。表演者在锣鼓音乐下,装扮成狮子的样子,做出狮子的各种形态动作。在表演过程中,舞狮者要以各种招式来表现南派武功,非常富有阳刚之气。

在中华美食当中,也有一道用这喜庆吉祥的舞狮子为寓意的美食——狮子头。狮子头是由六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥,做成拳头大小的肉丸,可清蒸可红烧,肥而不腻。但现代一般会用较多瘦肉。

最初的狮子头名为葵花斩肉,取的是菜刀剁碎猪肉时的外形特点,关于这道菜的历史甚至可以追溯到隋唐时期,相传当初隋炀帝联通了前朝修建的大小运河,使之成为整个国家的经济和*命脉,同时也可以将富庶的江南所产的粮食送到隋朝的帝都长安。

为了视察自己下令督造的世纪工程,隋炀帝便乘着龙舟来到江南,为此各地*纷纷进献物产和美食,这其中就包括这道葵花斩肉。不过这个版本的故事往往都出自于民间传说和笔记,在正史中自然不会提及所谓的饮食之事。

因为古代并没有绞肉机,所以肉馅是完全依靠手工剁碎的,这无疑是个又累又不讨好的活儿,所以连带着葵花斩肉这道菜在古代这不是寻常百姓能够吃到的。不过好在现如今,不论是猪肉还是其他什么肉,都不难吃到。

而在各个地方,狮子头还有很多其他的名字,比如在笔者家乡东北,就将狮子头称为四喜丸子,一般会在婚宴中,作为压轴菜。

热心网友 时间:2022-05-31 23:17

饺子形状像元宝,寓意招财进宝;五福粥寓意五福临门;剩下的菜寓意年年有余。

热心网友 时间:2022-06-01 00:51

我们家春节必吃的就是饺子,饺子有更岁交子幸福团圆的寓意,意味着来年的丰收和喜悦。

热心网友 时间:2022-06-01 02:43

春节美食全国各地都有不同的菜色寓意却是大同小异。每逢春节,年夜饭桌上有各种大菜。“鱼”与“余”谐音,象征“年年有余”,“鸡”表示吉祥如意,龙虾、鲍鱼等煎炸食品,预祝家运兴旺如“烈火烹油”;最后是各种甜食,则是祈愿以后的日子甜甜蜜蜜。

热心网友 时间:2022-06-01 04:51

从送灶开始我们那家家户户准备炸肉圆子、做包子等。炸圆子讲的是团团圆圆。对了,我们那最重要的就是大糕(这个阜宁大糕比较好吃),与高谐音。过年吃糕,寓意着来年事业、学业步步高,讨个好彩头。我们家早早就会买回家。但不能吃,连大年三十晚上都不能吃,尤其是不让小孩子动。大人们把大糕分装好,等到大年初一早上醒来吃,这叫“开口糕”!吃完大糕就该起床吃汤圆了,寓意团团圆圆。我们家年三十会做两条红鲤鱼,年夜饭一条、大年初一条,寓意年年有鱼。

热心网友 时间:2022-06-01 07:15

年糕就是年年高升,豆腐寓意着福气,鱼寓意着年年有余,青菜就是平步青云,清清白白
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