吃海蜇的禁忌是什么?
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发布时间:2022-04-23 13:17
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时间:2022-07-10 07:17
脾胃虚寒、过敏者忌食,腐烂变质后不可食用。海蜇忌与白糖同腌新鲜的海蜇含水多,皮体较厚,还含有毒素,不宜食用,需经过食用盐加白矾盐渍3次(俗称三矾),使鲜海蜇脱水3次以后,才能让毒素随水排尽。
海蜇具有清热化痰,行瘀消积,软坚散结,补心益肺,滋阴平肝,降血压去湿邪,解渴醒酒,止嗽除烦,润肠。
海蜇的吃法
超市买的即食海蜇皮属于已经加工处理过的半成品,直接撕开调料包拌匀就能吃,不用焯烫。生的活海蜇皮经过长时间用水浸泡、去沙、去膜之后切丝凉拌也能吃,但口感不够脆嫩,而且容易有腥味。经过适宜温度焯烫后切丝凉拌,海蜇皮口感会脆嫩软滑。
但海蜇皮不能放在锅中焯烫,否则滚烫的沸水会让海蜇皮瞬间萎缩超过80%。正确的做法是,把清洗干净的海蜇皮切成不低于10厘米、差不多1厘米粗的长条,然后放在漏勺中,短时间沉到热水中浸泡,最多两三次就行了,每次0.5秒左右。如果在锅中浸烫的时间过长,海蜇皮就会烫过火,不仅口感差而且严重萎缩。
烫好的海蜇皮马上用冷水或冰水浸泡,沥干后就可以凉拌了,一般情况下最适合加米醋或熏醋,也可以用辣椒油、芝麻、然后放黄瓜丝或莴笋丝都可以,但不要用盐,也不建议用生抽,以免导致钠摄入超标。
以上内容参考:人民网-海蜇皮焯烫更好吃、百度百科-海蜇
哪些人群不适合吃海蜇
1、皮肤病患者之所以不能吃海蜇是因为海蜇中所含的蛋白质在进入人体后,可作为一种过敏原,对机体产生过敏反应,如发痒起块等,或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一,要求某些病人禁忌。2、海蜇不宜和含鞣酸的食物一起吃,比如葡萄、柿子、石榴、橄榄等,这些水果含有较多的鞣酸...
吃海蜇有什么禁忌
1、海蜇不能与寒凉食物同食 海蜇本性寒凉,因此最好避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等。2、海蜇不能与啤酒、红葡萄酒同食 食用海蜇时若饮用大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风。同时,尿酸会沉积在关节或软组织中,引起关节和软组织发炎。3、皮肤病患者不能吃海蜇 皮肤病患者之所...
海蜇食用禁忌
海蜇食用禁忌如下:1、海蜇不能与寒凉食物同食:海蜇本性寒凉,因避免与一些寒凉的食物共同食用,如空心菜、黄瓜等;2、海蜇不能与啤酒、红葡萄酒同食:食用海蜇时若饮用大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风。同时,尿酸会沉积在关节或软组织中,引起关节和软组织发炎;3、皮肤病患者不能吃海蜇:...
海蜇禁忌人群
海蜇禁忌人群海蜇是寒性的海鲜食物,对身体的刺激性比较强,像脾胃虚寒者、儿童或老人是不可以食用的,新鲜的海蜇含有一定的毒性,如果胡乱食用,容易引起头晕、恶心、呕吐等不良反应,如果对海鲜过敏者,也不能吃海蜇,会出现皮肤瘙痒等情况。1、脾胃虚寒者海蜇是寒性的食物,对身体的刺激性不强,通常不...
海蜇属于蔬菜类还是肉类食品?
海蜇的食用禁忌不可不知1、新鲜的海蜇是有毒的,所以在食用前一定要经过处理才行,需要用食盐、明矾腌制三次,使新鲜的海蜇脱水3次,去除毒素滤去水分之后才可以食用,所以市场上买回的海蜇需要浸泡过后食用。如果没有经过浸泡的话,千万不可食用,否则会产生中毒反应。2、海蜇是比较容易被细菌所污染的...
食用海蜇要注意什么 挑选保存搭配
而且还能缓解便秘,对于高血压头晕人群也是可以缓解的。禁忌人群:脾胃虚寒者忌食。关于吃海蜇的一些注意事项啊还有它的搭配保存等等的问题大家都知道了吧,可以看出的是它的好处还是有很多的哦,可以有调理肠胃的作用,而且还可以降血压,是不错的养生保健的食材类型,大家可以经常吃。
海蜇的营养价值和禁忌
然而,海蜇的食用也存在一些禁忌:1. 新鲜海蜇含有毒素,需经过三次食盐和明矾腌制以脱水三次,去除毒素,滤去水分后方可安全食用。购买的市场海蜇需浸泡处理后才可食用。2. 海蜇易受细菌污染,在处理凉拌海蜇时必须注意卫生,以防细菌性食物中毒。3. 海蜇性质偏凉,脾胃虚弱者应少食。4. 腌制海蜇时...
海蜇和什么相克
与海蜇同时食用,不仅会降低蛋白质的营养价值,且容易使海味中的钙质和果酸结合成新的不易消化的物质,刺激胃肠道,出现腹痛、恶心、呕吐等症状。3、白糖与海蜇食物相克 海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。注意海蜇饮食禁忌:新鲜海蜇有毒,必须用食盐、明矾腌制,浸渍去毒滤去水分方可食用。
海蜇头的食用禁忌有哪些?
海蜇头,又称海蜇皮,是海蜇的伞部,是一种营养丰富、口感独特的海产品。然而,海蜇头的食用也有一定的禁忌,主要包括以下几点:过敏体质者慎食:海蜇头中含有一种叫做组胺的物质,对于有过敏体质的人来说,可能会引发过敏反应,如皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等。因此,有过敏体质的人在食用海蜇头前,最...
海蜇不适合那些人吃?
脾胃虚寒者慎食。海蛰含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品,含有类似于乙酰胆碱的物质,能扩张血管,降低血压,所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效,从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰,可以去尘积、清肠胃,保障身体健康...