中餐厅里的脆皮百花莲藕爽做法?
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发布时间：2022-04-23 13:17
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懂视网
时间：2022-07-26 04:43
1、油爆洋葱，香葱结，加入陈皮和其他香料
2、加入陈皮和其他香料
3、加入白糖，红糖，黄酱，酱油
4、加水煮沸熬牛肉用
5、牛肋骨先窜下水，去血。用刚才的汤熬牛肋骨。盘里铺酸菜打底，上面放肋骨。
6、直至牛肋骨成熟，熬制软烂，加入盐、鸡精等等调料。
7、煮至滚沸即可出锅。
8、一道美味、营养又好吃的粤式荔枝牛肋骨就完成啦。
热心网友
时间：2022-07-04 00:53
《中餐厅3》这档综艺节目，自从开播以来就很受到大家的喜欢，在最新一期节目里，中餐厅将迎来开店以来最大订单——中式订婚宴！既然是一场婚宴，团队成员各司其职，齐心协力地为即将到来的宴席做准备，而林大厨为了这一次的订婚宴也可谓是煞费苦心，主菜、凉菜、甜品、主食等都是精心挑选的，桂花糖藕、糖醋排骨、宋嫂鱼羹、芙蓉七彩鸡丁、粤式荔枝牛肋骨等让人直流口水，也得到了所有人的一致夸赞，尤其是这道桂花糖藕，不仅造型好看还好吃，还寓意长长久久，表达了对外国新人的美好祝愿。
桂花糖藕又叫桂花糯米藕，是江南地区独具特色的一道美食，不仅是因为它甜甜糯糯的而享有口碑，还因为它的功效和营养价值而备受欢迎。糯米益气补血、藕既滋补又清热，这样搭配煮熟后具有很好的补脾养胃功效，滋养功效也更加显著。秋冬时节适量吃一些糯米藕，对妇女和小孩也有一定的保健作用。今天我们就来复刻一次林大厨这道桂花糖藕的做法，喜欢甜食的亲们不妨尝试一下哦，软糯香甜，好吃不腻。
【材料】：莲藕 2节、糯米 半碗、红糖 1小碗、冰糖 30克、红曲粉2茶匙（或红曲米 15克）、糖桂花 适量
【做法】：1、先提前把糯米浸泡1个小时以上，糯米浸泡好后把水沥干，然后用手把米搓一搓，把米粒搓散；
2、把莲藕皮削干净，在莲藕前端最宽处切开；
3、抓起一点糯米放在莲藕上面，然后用另外一个手把糯米搓进藕孔里，放了几次糯米后用筷子把每个孔都插一下，轻轻压实，但也不要太紧，煮的时候会膨胀；
4、糯米填满后将之前切掉的藕节头合上，用好几根牙签固定好，一定要插紧，因为煮的时候糯米膨胀会把盖子顶出来；
5、锅中加入足以淹没藕节的水，加入红糖和冰糖，还有红曲粉（节目里林大厨放的是红曲米， 我这是粉状的，目的都是为了让莲藕上色更鲜艳，没有可以不放）
6、放入莲藕，大火煮开后转小火煮1个半~2个小时，在熬煮的过程中要翻一下，以防黏锅；
7、焖煮后的莲藕段颜色会变深红色，非常漂亮；
8、稍微晾凉后切片；
9、浇上糖桂花和煮莲藕的汤汁儿，完成；
这样一道桂花糖藕就做好了，甜甜糯糯的，有桂花的味道！眼看中秋节快到了，将糯米藕作为凉菜上桌，又甜蜜又温暖，相信全家人一定会喜欢。
【小提示】：
1、买藕的时候尽量选用两端完整、藕身肥大的莲藕，这样才能保证藕孔中间不脏，灌入的糯米也多一些。
2、糖的量随自己的口味来放，红糖多一点，可以让藕颜色更红润。冰糖多一点，甜味就重一点。
