烧茄子怎么做好吃省油

将茄子切好后，放入凉水中浸泡一下，能加快茄子细胞壁的软化，从而减少茄子的吸油量，这样不仅减少了茄子的吸油量，而且加快了茄子炒熟的时间。3、微波清蒸 将切好的茄子放入微波炉中5分钟，在微波作用下，果肉细胞迅速升温，细胞破裂失水，待茄子软化蒸熟后取出来，这样就能在做茄子的时候让茄子少吸点...

番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

1、在烧茄子前，把加工好的茄子块或片，用盐先腌一下。2、把茄子腌过后渗出的水分挤掉，而后再用油烧制，这样做，既省油又可避免放太多油，使菜腻口。方法三：1、先用一勺淀粉和一大碗水调匀较稀的淀粉水。2、把切好的茄子放入淀粉水中浸泡，即可马上使用。3、先用大火来炸茄子，待泛黄后马上...

1、茄子洗净切成滚刀块。2、大蒜剁碎备用。3、取一碗加入酱油 糖 淀粉和少量的水勾兑成料汁。4、锅中放油烧热。5、下入茄子煸炒。6、加入盐煸炒至茄子软烂。7、倒入料汁烧开。8、烧至汤汁粘稠，加入蒜碎和鸡精翻炒均匀即可。

1.蒸煮法：按1份茄子和0.2份干豆的比例，把它们同时放入锅中，加冷水以刚没过茄子和豆为好，加入少许花椒，大火煮开，改中火煮5～10分钟，加适量盐，到豆子熟透易嚼即可起锅，此时茄子已经煮烂。冷却后，加少量香油拌匀上桌。这个菜低油脂，高蛋白，香淡爽口，做起来省时省事，一次可以做出几次...

做法：1、茄子对半切开，剖面切花刀 2、烤箱200度预热，往茄子剖面刷一层色拉油 3、放入烤箱烤5分钟 4、蒜剁碎，青红椒和洋葱都切成末 5、锅内放油，倒入蒜蓉爆香后盛出 6、加入青红椒末和洋葱末拌匀，然后加入盐、糖、蚝油、黑胡椒拌匀 7、将拌好的调料均匀覆在烤软的茄子表面，放入烤箱再烤5...

1、茄子清洗干净，切成滚刀块。2、将茄子放在容器中，撒入少许食用盐，腌制10分钟。3、将茄子挤出盐水放在一边备用，锅中放油烧热。4、锅中放入洋葱丝炒香。5、下茄子翻炒均匀。6、下入青椒块继续翻炒至食材断生。7、加入白糖、生抽、蒜末翻炒均匀，调好口味。8、将做好的茄子装入碗中，直接食用...

1、准备材料：茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量。2、茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。3、将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱，再加入蒸好的茄子段一...

没经验怕切断可以放根筷子垫着切。切好后弯曲过来装盘，就像一个龙盘踞在盘子里。3锅中烧油，用葱、姜炝锅。在放入茄丝、适量水翻炒。当茄子快炒软，放入青红辣椒丝。加盐、鸡精、十三香调味。翻炒均匀，炒熟出锅时放点香油，勾适量淀粉翻炒均匀即可。烧茄子。油焖茄条等需要过油的菜品。要严格...

茄子的省油妙招：第一种：在烧茄子时把加工好的茄子（片或块），先用盐腌一下，当茄子渗出水分时，把它挤掉，然后再加油烹调。第二种：是把茄子放入砂锅内干煽（不放油），直至把茄子的水分煽掉，肉质变软后，再用油烹调（注意煽时火力不能太旺，防止焦糊）。

红烧茄子 材料：　茄子500克，葱、大蒜各5克，大料2粒，高汤120ml，水淀粉20克，酱油2小勺，料酒2小勺，白糖1小勺，油、盐、鸡精各适量。做法：　1、茄子洗净、切成滚刀块。2、热油锅放葱段大蒜、大料爆香，再放入茄子不断翻炒，至茄子软熟。3、加料酒、酱油、糖、鸡精、高汤下锅烧开，入水...