快速简单的面皮制作怎么做如何做好吃
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发布时间：2022-04-23 13:11
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热心网友
时间：2023-01-09 23:17
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饺子粉和水。
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面粉里加一点盐，和成较硬的面团。醒30分钟。
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醒好的面团里倒入凉水，用手抓着洗面。
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洗出浓稠的面汤。
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过滤到另一个容器中，再加水继续洗，直到洗到水变得清澈了就行。
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过滤后的面糊最少静置4小时。
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4小时以后面粉沉淀。
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小心的把上面的水倒掉。
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搅拌均匀后倒入抹过油的盘中。
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放入蒸锅中盖盖蒸至起大泡后拿出在凉水里浸一下就揭下来了，我用的是披萨盘，不沾，很好用哦。
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很薄哦。
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依次做好所有的面皮。
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放入面筋蒸熟。
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面皮切条。
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碗里放入醋，生抽，盐，味精，少许白糖，凉白开，香油，蒜末调匀。
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把碗汁浇在面皮上，放入面筋块，黄瓜丝就可以吃了。
热心网友
时间：2023-01-10 00:35
主料
高筋面粉260g 水520ml
盐4g 绿豆芽一把
辣椒面适量 花椒20粒
大料2粒 油适量
酱油适量 醋适量
快速简单的面皮制作的做法步骤
1. 没拍图片，第一步把盐和面粉放入盆中，分别三次加入水，用电动打蛋器高速搅拌约五分钟，面浆可以呈一条直线缓慢低落为止！
2. 面浆需要净置约15分钟！这个时候可以制作调料包了，先把花椒和大料放入锅内加入约200ml 水，适量盐煮8分钟左右！豆芽洗净焯水约1分钟捞出；橄榄油加热泼辣子！
3. 时间差不多了，我家里没有制作凉皮的盘子，就拿家里的不锈钢小盘子了，在盘子上刷层油，把面浆到到上面，将盘子前后左右旋转直到面浆摊开，厚度自己掌握，薄的口感就更筋道！我是两个两个 分别放到蒸锅里蒸的，一次约1.5 分钟，看到面皮起泡就好了，拿出来晾一分钟就可以撕下来！直到全部做完，切成段！
4. 最后将大料水，盐，酱油，醋，全部拌到一起，我没放味精，觉得味道已经非常棒了！
小贴士
大概四碗凉皮的量哦，制作时间约1.5小时！
