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凯司令水果蛋糕做法求教

发布网友 发布时间:2022-04-23 13:17

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热心网友 时间:2023-08-15 00:02

水果蛋糕做法
主料
低筋面粉
85g
鸡蛋
5个
玉米油
40g

辅料

少许
香蕉
半根
桔子
半个
葡萄干
少许
水果糖
1块
果酱
适量
白醋
几滴
莱果
小半个
枸杞
3个
牛奶
40g

90g

步骤

1.蛋黄和蛋白分离,分放在两个不锈钢盆中,其中,蛋白要放入无油无水的盆中。

2.在蛋白中加几滴白醋。

3.在蛋白中分三次加入60克绵白糖,用打蛋器打发至干性发泡状态。

4.在蛋黄中加入牛奶、30克绵白糖、玉米油,用打蛋器一档轻轻打散。注意不要把蛋黄打发了。

5.在蛋黄混合液中加入过筛的低粉,翻拌均匀。注意不可过度搅拌,以免面粉起筋。

6.取1/3打发的蛋白至蛋黄糊中,用刮刀轻轻翻拌均匀成蛋黄糊。

7.将蛋黄糊倒入至剩余的2/3蛋白中,翻拌均匀成蛋糕糊。

8.将混合均匀的蛋糕糊倒入模具中,然后,用手端住模具在桌上大力震几下,将内部的大气泡震出。

9.烤箱130度,预热10分钟,然后,将装有蛋糕糊的模具放入,先120度烤55分钟,后150度烤5分钟,即可。

10.将烤好的蛋糕从烤箱中取出,倒扣在烤架上冷却,30分钟后,脱模。

11.在蛋糕表面和中间各均匀抹上一层果酱,然后,根据喜好在表面摆上香蕉、桔子瓣、莱果片。

12.再放上葡萄干、枸杞和水果糖点缀,即可。

热心网友 时间:2023-08-15 00:02

你好,烤好拿出来倒扣,中间本来是凸起来的,晚模后中间怎么有点凹下去了呢?谢谢!
凯司令水果蛋糕做法求教

9.烤箱130度,预热10分钟,然后,将装有蛋糕糊的模具放入,先120度烤55分钟,后150度烤5分钟,即可。10.将烤好的蛋糕从烤箱中取出,倒扣在烤架上冷却,30分钟后,脱模。11.在蛋糕表面和中间各均匀抹上一层果酱,然后,根据喜好在表面摆上香蕉、桔子瓣、莱果片。12.再放上葡萄干、枸杞和水果糖点缀...

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