凯司令水果蛋糕做法求教
发布网友
发布时间:2022-04-23 13:17
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热心网友
时间:2023-08-15 00:02
水果蛋糕做法
主料
低筋面粉
85g
鸡蛋
5个
玉米油
40g
辅料
盐
少许
香蕉
半根
桔子
半个
葡萄干
少许
水果糖
1块
果酱
适量
白醋
几滴
莱果
小半个
枸杞
3个
牛奶
40g
糖
90g
步骤
1.蛋黄和蛋白分离,分放在两个不锈钢盆中,其中,蛋白要放入无油无水的盆中。
2.在蛋白中加几滴白醋。
3.在蛋白中分三次加入60克绵白糖,用打蛋器打发至干性发泡状态。
4.在蛋黄中加入牛奶、30克绵白糖、玉米油,用打蛋器一档轻轻打散。注意不要把蛋黄打发了。
5.在蛋黄混合液中加入过筛的低粉,翻拌均匀。注意不可过度搅拌,以免面粉起筋。
6.取1/3打发的蛋白至蛋黄糊中,用刮刀轻轻翻拌均匀成蛋黄糊。
7.将蛋黄糊倒入至剩余的2/3蛋白中,翻拌均匀成蛋糕糊。
8.将混合均匀的蛋糕糊倒入模具中,然后,用手端住模具在桌上大力震几下,将内部的大气泡震出。
9.烤箱130度,预热10分钟,然后,将装有蛋糕糊的模具放入,先120度烤55分钟,后150度烤5分钟,即可。
10.将烤好的蛋糕从烤箱中取出,倒扣在烤架上冷却,30分钟后,脱模。
11.在蛋糕表面和中间各均匀抹上一层果酱,然后,根据喜好在表面摆上香蕉、桔子瓣、莱果片。
12.再放上葡萄干、枸杞和水果糖点缀,即可。
热心网友
时间:2023-08-15 00:02
你好,烤好拿出来倒扣,中间本来是凸起来的,晚模后中间怎么有点凹下去了呢?谢谢!
凯司令水果蛋糕做法求教
9.烤箱130度,预热10分钟,然后,将装有蛋糕糊的模具放入,先120度烤55分钟,后150度烤5分钟,即可。10.将烤好的蛋糕从烤箱中取出,倒扣在烤架上冷却,30分钟后,脱模。11.在蛋糕表面和中间各均匀抹上一层果酱,然后,根据喜好在表面摆上香蕉、桔子瓣、莱果片。12.再放上葡萄干、枸杞和水果糖点缀...
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