怎么做“秋季第一鲜”,季节性强,营养爽滑?

发布网友发布时间：2023-01-18 16:35

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热心网友时间：2023-01-18 18:05

金秋时节九月，秋色宜人，增添了美丽风景与获得，秋葵做为秋季里的当季蔬菜，时节能力很强，营养成分滑爽，可算是秋天蔬菜水果里的“一宝”。

秋葵棱角明晰、周身翠绿，割开后好像一个个星星，更为重要秋葵所含有营养的不可小觑，不仅有一般蔬菜水果中含有的维生素矿物质以外，也有阿拉伯胶及其牛奶聚糖，秋天吃清新降躁，故也被称为“蔬菜之王”，用秋葵配搭五花肉炒一盘，荤素搭配平衡，营养又下饭菜，家人都喜欢，错过了太可惜了。

需要食物：肉末150克，秋葵一把，小米椒适当，蒜头，姜一块，生抽酱油2勺、耗油1勺，木薯淀粉少许，盐与味精。

秋葵清理干净，锅里倒入适量冷水走红烧开后，添加1勺植物油和盐，将秋葵整支放进锅里，焯水1分钟捞起来。秋葵焯水后晾至不发烫，切割成薄片，小米椒清理干净切割成圈，姜片清理后刮皮切成丝，大蒜去皮切碎。

肉末里加入一部分姜片，倒入少量米酒，1勺生抽酱油、适量盐与味精抓拌匀称，添加少量木薯淀粉跟油再度抓拌匀称，腌渍10min。

炒菜锅中加入适量油，油烧后倒入蒜泥、一部分小米椒圈和剩下的姜片，炒香后倒入腌过的肉末，煸炒至肉末掉色。倒入剩下的小米椒圈和秋葵薄片，煸炒2分钟，加入适量盐与味精拌匀就行了。

秋葵先要焯水再切成片，秋葵中含有大量果胶成分，假如割开之后再焯水，会使这其中的阿拉伯胶外流，营养成分也会跟着丢失了。秋葵在焯水的时候会浮在水面上，能用过滤网往下压一压，确保秋葵遇热匀称。

热心网友时间：2023-01-18 19:23

在秋季的时候吃莲藕是非常好的。莲藕可以凉拌莲藕，莲藕炖排骨汤，莲藕炖鸡汤，素炒莲藕，这些烹饪的方式都非常不错。

热心网友时间：2023-01-18 20:57

秋葵要先焯水再切片，秋葵中含有大量的果胶成分，如果切开后再焯水，会让其中的果胶流失，营养也随之流失了。秋葵在焯水时会漂浮在水面上，可以用滤网往下压一压，保证秋葵受热均匀。

热心网友时间：2023-01-18 22:49

小白菜煎豆腐、秋葵、虎皮凤爪、肉末酿鲜茄、香焖猪蹄、板栗烧排骨、金汤蒜蓉焗基围虾