冬瓜炖虾的简介和做法?
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发布时间：2023-02-09 10:50
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时间：2024-01-30 05:18
（ 1 ）冬瓜炖虾的做法
食材用料
冬瓜 300克、虾 200克、葱 25克、生姜 20克、
蚝油 25毫升、盐 5克、醋 10克、料酒 15毫升。
做法步骤
小冬瓜一个去皮去瓤，切薄片，小葱切葱花，姜切片，备用；
虾水洗备用；
热锅起油下葱姜爆香；
下虾煸炒出红油；
下冬瓜片，继续煸炒；
炒至冬瓜变软，加适量水，料酒，蚝油；
焖煮5分钟后，加盐调味；
大火收汁，待汤汁浓稠时加入少量醋调味；
起锅装盘，摆出花型上桌。
小贴士
起锅时加醋可使菜品味道更加香醇；
炒虾时一定要炒出红油再下冬瓜，这样菜色会更好看，菜品味道更鲜美。
（ 2 ）冬瓜虾仁的做法
食材用料
冬瓜 300克、虾仁 几只、盐 少许、葱头 一个、葱叶 一根。
做法步骤
去皮去籽切成片儿；
买的新鲜的虾剥下壳，虾仁里加入少许盐、白酒腌渍一会儿；
热锅冷油里放入葱头爆香；
放入冬瓜煸炒；加入盐；
加入适量水和虾仁，冬瓜烧熟；
完成，装盘加葱花上桌。
