黑鱼能用橄榄油烧吗?
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发布时间：2023-02-09 09:22
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热心网友
时间：2024-11-16 18:05
你好，黑鱼是可以用橄榄油烧的，财鱼也叫黑鱼，用它做汤可以起到催乳之效，是宝妈必不可少的月子餐；还可以祛腐生肌、愈合伤口，手术病人首选需准备食材：财鱼一条、豆腐、生姜、花椒一，锅里烧热，放入菜籽油（色拉油、橄榄油均可）和半勺猪油二，待油温烧热后，边缘洒少许盐，其作用是防止鱼粘锅三，放入生姜、花椒四，待生姜、花椒出味后，再将财鱼放入锅中，煎烧一会五，加半锅水，烧开后，放入豆腐，转小火熬20分钟即可
热心网友
时间：2024-11-16 18:05
黑鱼能用橄榄油烧，我们经常讲的橄榄油要低温烹调，实际上主要是针对特级初榨橄榄油而言。普通的橄榄油，用来炒菜其实效果很好，它不会破坏蔬菜的原味，也不会导致蔬菜变色。用来烹饪海鲜，味道浓郁芳香，没有腥味儿和油腻感，堪称色香味俱全。
不同类型的橄榄油可以按照不同的烹饪条件下选用，比如价格较昂贵的特级初榨橄榄油用来拌凉菜或低温烹饪，甚至是用于护肤，这样可以最大程度利用特级初榨橄榄油的营养价值。价格相对便宜的精炼橄榄调，和橄榄调和油来作为日常食用油，用来炒菜，油炸等，也可以减少脂肪摄入量，而饭菜香味却丝毫不减。
橄榄油熟炝鱼片做法
首先，将鱼片用盐、淀粉上浆，之后将食用橄榄油烧热后放入葱段、姜丝慢慢将味溶出；
将青椒和红椒切成片，酱油、高汤、胡椒粉调成卤汁；
再将鱼片用油滑熟，放入盘中，浇上卤汁，淋上特级初榨橄榄油，放入青椒和红椒片，再将烧热的葱姜油浇在鱼片上即可。（这里大家要特别注意啦！在菜品出锅前加入特级初榨橄榄油，不仅可以增强营养成分，而且可以增加清香和光泽。）
