在家给宝宝自制香蕉蛋饺时,都有哪些操作要领?

发布网友发布时间：2023-02-09 12:11

共5个回答

热心网友时间：2024-10-22 15:25

确实是省了擀面的步骤，但是做蛋饺也是一件考验功力的事情，第一次上手的壹周君做出的形状就不够美观，不过一回生二回熟，这也是件需要多练习的事情。

关于蛋饺的皮，需要准备的食材就两样，一个是鸡蛋、另一个是干淀粉。馅料的话依据自己的喜爱添加食材，壹周君以最常见的猪肉馅为例。

打鸡蛋进碗，然后加入干淀粉。干淀粉加少量，壹周君身边有朋友做蛋饺也有不用淀粉的。做鸡蛋饺子皮，需要用到的唯一工具是汤勺。汤勺的凹面弧度刚好能助你一臂之力。

火一定要开到最小，不然蛋皮很容易糊。先把汤勺放到火上面预热，然后用刷子在汤勺内壁刷一层油。油不能刷太多，否则会破坏蛋液的成型。

事前功夫做充分了以后，开始浇蛋液，紧接着就是最为关键的步骤：手动转动汤勺，让蛋液均匀划过勺子的内壁。蛋液的量也要控制好，太多不易凝固，太少保不住馅料。一般蛋液的高度至勺子的四分之一处高度刚好，然后均匀晃动勺子，像在锅里做蛋饼一样。

饺子馅提前搅拌好，因为倒出去的蛋液就是泼出去的水，没有回头箭，成功与失败就在那一瞬间。壹周君夸张了，但是也要在掌握好时机：蛋液未完全凝固的时候。如果蛋液完全凝固了，鸡蛋便合不拢了。蛋皮能做成饺子，全靠未凝固的蛋液，未凝固的蛋液会将蛋皮粘合住。

馅料放好了之后就要迅速折合蛋皮了，然后用勺匙轻轻按压蛋皮的边，辅助蛋皮的结合。以上就是完整操作，壹周君只能帮你到这了。

做好的蛋饺有很多吃法，蒸着吃炖着吃都可以哦~小编周末前后花了两个小时，才制作出一盘蛋饺，还不小心把手给烫着了，当时的想法是又累有麻烦，以后再也不想做了。可当我品尝到蒸鲜美多汁，蛋香味浓郁的蛋饺，我觉得花的这些功夫值了！

热心网友时间：2024-10-22 15:25

第一要选新鲜的材料，第二火不能开太大，第三要调整好各种调味料，第四，面糊不要调得太稀了，第五要注意不能让宝宝吃太多了。

热心网友时间：2024-10-22 15:26

单脚的皮是由鸡蛋和面粉两个原材料做成的，在做蛋饺皮的时候油一定要少放，不能太过多，油太多的话，会造成特别腻的感觉，所以说油要放少一点。在制作蛋饺皮的时候，手一定要放稳，不能一直换，不然蛋饺皮就很难形成。再煎制过程中，把做好的肉馅放在蛋饺皮中间，然后一边对折，最后翻个身蛋饺就做好了。

热心网友时间：2024-10-22 15:26

首先一定要选择新鲜的食材，还有就是制作的火候不要太大，而且一定不要放太多的油，各个材料的用量一定要掌握好，最后就是一定不要让孩子多吃，吃多了不好消化。

热心网友时间：2024-10-22 15:27

首先选择香蕉要熟透的不要青的香蕉，然后要将蛋液充分打均，最好要使用不粘锅来操作，煎的蛋皮不要煎太老了，这样口感会不好的。这些食材要新鲜准备制作，不要放置的时间太久。