亲情炖#板栗炖鸡的家常做法大全怎么做好

发布网友发布时间：2023-02-07 03:23

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热心网友时间：2023-09-23 07:23

板栗炖鸡步骤1
用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口;
步骤2
把开水倒入板栗，没过，添加盐;
步骤3
板栗炖鸡的做法大全
盖上锅盖焖上5分钟;
步骤4
逐个取出剥取栗肉;
步骤5
跑山鸡洗净，沥干水分;
步骤6
剁成大块，用热水焯一下，去除血水和杂质;
步骤7
捞出后用热水冲洗干净，沥干水分备用;
步骤8
起油锅，慢火煸炒板栗至变色后取出;
步骤9
锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒;
步骤10
出香味后，下入鸡块大火爆炒，烹入料酒;
步骤11
添加没过的热水，大火煮开，转中火炖煮;
步骤12
至鸡肉7分熟，加入板栗，添加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色;
步骤13
炖至鸡肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均匀即可出锅
板栗炖鸡成品图

烹饪技巧
用剪刀逐个在板栗顶端剪个十字口(用刀易伤手);
倒入没过的沸水，加盐，盖上盖子焖5分钟;
从热水中逐个取出板栗，趁热从裂口处剥皮，内外皮都很容易去除(若是凉了，内皮还是不容易彻底去除)
剥板栗的时候要趁热剥，剥一个，现从热水中取一个，这样内外皮都很容易去除;
板栗提前用油煸炒(或油炸)比直接放入更面更容易入味;
若是用肉食鸡，可以把鸡和提前处理好的板栗同时入锅
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热心网友时间：2023-09-23 07:23

用料

鸡腿 3只

栗子一碗

大葱半根

生姜三四片

冰糖几颗

红烧汁少许

生抽适量

食盐适量

栗子炖鸡的做法

鸡腿洗净，用砍刀剁成小块，别太碎了

烧一大锅热水，鸡块放进去焯水，捞出温水洗净控水备用

栗子去皮，葱姜切片

冰糖少许，不用放的太多，放进油锅里加热融化，出焦糖的气味

加入葱姜段，慢炸一会出香味

这时加入控水的鸡块

加入去壳的板栗

加入李锦记的红烧汁不用太多

加入适量生抽

再加入适量清水，沫过鸡块一指即可

加入适量食盐

大火烧开中火慢炖，直到把汤汁浓稠

关火盛盘，配一碗白饭可棒了！