被称为天然镇静剂的茶氨酸,究竟有何过人之处?

发布网友 发布时间：2023-02-06 15:07

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热心网友 时间：2023-11-06 15:48

茶氨酸(L-Theanine)是茶叶特有一种氨基酸，化学式为C7H14N2O3，在干茶中占重量的1%-2%。
1.性质

茶氨酸系1950年首次从绿茶中分离得到，是茶叶的特征氨基酸，也是茶叶呈味物质之一，它与绿茶品质呈强正相关，相关系数达0.787~0.876。在茶叶存在二十多种氨基酸中，茶氨酸约占茶叶氨基酸总量50%~60%;经研究发现，除在茶梅、蘑菇、油茶等植物中已检测出微量存在外，在其它植物中尚未发现。

茶氨酸属酰胺类化合物，化学命名为:N-乙基-L-谷氨酰胺，结构式如下:

自然存在茶氨酸均为L型，纯品为白色针状结晶，熔点217℃~218℃，比旋光度[α]D=0.7°，极溶于水，不溶于乙醇和乙醚等有机溶剂，水溶液微酸性，有焦糖香及类似味精鲜爽味，味觉阈值为0.06%。
2.降血压作用

血压调节主要是通过中枢及末梢神经系统儿茶酚胺和5-羟色胺增减而实现的。
3.辅助抑制肿瘤作用

茶氨酸本身虽无抗肿瘤活性，却能提高多种抗肿瘤药物疗效。
4.松弛神经紧张、放松等作用

茶氨酸主要受体是脑。茶氨酸通过大脑屏障进入大脑后，使大脑细胞中线粒内神经递质多巴胺显著增加，而多巴胺是肾上腺素和去甲肾上腺素前驱体，是传达脑神经细胞兴奋程度重要物质，它的释放会大大影响人的情绪。茶氨酸和咖啡因在几乎相同摩尔浓度情况下，对咖啡因刺激作用产生拮抗。这些充分说明茶氨酸为咖啡因拮抗物，具有明显安神、减少紧张和松弛神经作用。
5.对脑神经细胞保护作用

谷氨酸是兴奋性神经传递物质，茶氨酸对谷氨酸受体有竞争保护作用，因此茶氨酸对脑组织有保护作用，可避免由脑缺血所致脑神经细胞死亡。
6.改善经期综合症

经期综合症(简称PMS)是女性在月经前3到10日中出现精神及身体上不舒适症状。茶氨酸对PMS改善作用，让24名女性每日服用茶氨酸200mg，两个月后PMS症状有明显改善，如头痛、腰痛、*胀痛、无力、易疲劳、精神无法集中、烦躁等症状得到改善。其机理尚需进一步研究，可能与茶氨酸镇静作用有关。
7.减肥作用

茶叶减肥作用是茶叶中包括茶氨酸在内多种成分共同作用结果，茶氨酸尤其对减少体内胆固醇有效。
8.抗疲劳作用

茶氨酸具有抗疲劳作用。其机理可能与茶氨酸可抑制s-羟色胺分泌，促进儿茶酚胺分泌有关(5-羟色胺对中枢神经系统具有抑制作用，而儿茶酚胺具有兴奋作用)。

热心网友 时间：2023-11-06 15:48

茶中含量最高的氨基酸是茶氨酸，茶氨酸几乎在其他植物里找不到，是茶特有的。如果说咖啡碱是提神的，那么茶氨酸是安神的。两者相辅相成，让人精神集中却又不会过度兴奋。以前的和尚打坐参禅߅，都喜欢先喝点茶，让自己不至于犯困，同时心也能静下来。
茶氨酸因为跟血清素、多巴胺等神经传导物有关，因此可能有缓解焦虑、抗抑郁的功效；
同时还可以缓解疲劳感、改善经前综合征、降血压、预防糖尿病、镇静作用、提高多种抗癌药物的活性、保护神经细胞等。
因此适宜人群除了睡眠不佳者还适合工作压力大、易疲劳的人群；情绪易紧张焦虑的人群；记忆力衰退；体质低下的人群更年期女性；经常吸烟人群；血压高人群。
茶氨酸于2014年被批准为新食品原料，是一种安全、无毒、具有多种生理功能的天然食品添加剂，是具有广阔的开发前景。
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