酸甜排骨到底是怎么做的?外面裹的那一层是什么?

发布网友发布时间：2023-02-10 11:55

共3个回答

热心网友时间：2023-05-10 08:12

材料带肉排骨500克，调料：植物油500克，盐1/2茶匙，玉米淀粉3大匙2茶匙，白砂糖1大匙，陈醋2茶匙，蕃茄酱2大匙，水3大匙

做法1.排骨洗净斩小块.放入盐1茶匙拌均匀，腌制20分钟.
2.腌好的排骨放入玉米淀粉3大匙，用手抓拌均匀.
3.拌好玉米粉的样子.
4.锅内倒入植物油500克，油烧热，中火，放入排骨炸至金*，炸的时侯要勤翻动以免炸糊了，待快出锅前转大火收油.即可捞出沥干油.( 我后来试过一次全用大火，炸出来的排骨是外酥内嫩美味的不得了)
5.炸好的排骨.
6.准备一只碗，碗内放入玉米淀粉2茶匙，白砂糖1大匙，陈醋2茶匙，蕃茄酱2大匙
7.再放入水3大匙调拌均匀，可以先试试味道(因为每个人的口味都不同).
8.锅内留少量底油，把碗内的调料倒入烧成酱状.
9.倒入炸好的排骨翻炒..目的是让排骨裹上糖浆.不要在锅内停留太久..裹好糖浆后马上盛盘.

外面那层是淀粉浆。

热心网友时间：2023-05-10 08:13

酸甜排骨顾名思义就是糖醋排骨了，首先呢，把排骨煮熟，然后裹上鸡蛋淀粉下油锅炸，定型之后捞起。锅放底油，放番茄酱或者番茄沙司，白糖，陈醋，炒至冒泡后倒入排骨就要OK了！希望我的回答能帮助到你！

热心网友时间：2023-05-10 08:13

甜酸酱