湖南腊肉的做法步骤图

1、腌料比例：10斤肉：1.5斤盐：2 斤高度粮食酒：100克辣椒粉 ：100 克花椒粉：30克八角面。2、新鲜的猪肉把猪毛拔干净，洗净备用。3、放高度白酒。（一般都是放的高粱酒）。4、放花椒面、八角面。放辣子面。（辣子面有不放的）。5、最后放盐。（先放盐的话其它香料吃不进肉里）。6、给...

步骤：1. 将猪五花肉切成适当大小的块状。2. 锅中加入足够的水，加入猪五花肉块，煮沸后撇去浮沫，继续焯水3-5分钟。3. 取出焯水后的猪五花肉，用清水冲洗干净。4. 将腊肉块放入锅中，加入足够的水，加入葱段、姜片、八角和桂皮。5. 将腊肉煮沸后，转小火慢炖1-2小时，直到腊肉变得酥烂。6. ...

湖南腊肉的做法：1.猪肉切成条状清洗干净，沥干水份，猪肉上抹上粗盐，揉2分钟；2.将白砂糖、白酒、生抽、花椒、八角、干桔皮放入盆中，猪肉放进去，裹上腌料；3.将猪肉和腌料放入一个塑料袋中，排出里面的空气密封起来，放入0度冰箱，腌制7天左右；4.腌好之后将腊肉取出，把上面的腌料除去，然后在...

湖南乡里腊肉做法：1. 准备材料：五花肉、盐、白糖、酱油、料酒、花椒、大葱、姜、蒜、辣椒、桂皮、草果、丁香、香叶。2. 将五花肉洗净，切成长条状，用盐、白糖、酱油、料酒、花椒、大葱、姜、蒜、辣椒、桂皮、草果、丁香、香叶等调料腌制。3. 将腌制好的五花肉晾干，然后在通风处晾晒，直到表面变硬...

腊肉100g冬笋100g 姜1块大蒜籽3个 葱1根生抽适量 料酒适量干辣椒5个 湘菜-自制湖南烟熏腊肉的做法步骤 湘菜-自制湖南烟熏腊肉的做法图解11. 锅里放盐、花椒、八角、五香粉炒香（土腊肉只放盐，我改良了一下，熏出来香）湘菜-自制湖南烟熏腊肉的做法图解22. 把炒好的粗盐在五花肉上用力搓 湘菜-...

1、用料：海天生抽30克，腌料、五花猪肉1000克(选猪腿肉或是五花肉最佳）、粗盐30克，腌料、白砂糖2小匙，烟薰料、高度白酒30克，腌料、花椒20颗，腌料、八角1颗，腌料、干桔皮1大块，烟薰料、白米1杯，烟薰料、红茶1小包，烟薰料。2、准备好腌制的调味料，猪肉切成细条状用凉开水洗净，沥干...

湖南腊肉的调料：花椒20克、盐100克 步骤/方法 1、炒花椒盐。擦净锅中水分，花椒和盐放入锅中，用小火不停翻炒，直到花椒变成棕黄色。关火，将花椒盐盛出待用。2、腌肉。将炒好的花椒盐趁热均匀的抹在五花肉上，反复多抹几次，特别是肉皮部分，让肉将盐分充分吸收。3、加白酒。腌好的腊肉，淋...

步骤：1、炒花椒盐，擦净锅中水分，花椒和盐放入锅中，用小火不停翻炒，直到花椒变成棕黄色，关火，将花椒盐盛出待用；2、腌肉，将炒好的花椒盐趁热均匀的抹在五花肉上，反复多抹几次，特别是肉皮部分，让肉将盐分充分吸收；3、加白酒，腌好的腊肉，淋上适量白酒，上下翻转一下，让肉上下都和...

自制湖南烟熏腊肉步骤1 准备好腌制的调味料，猪肉切成细条状用凉开水洗净，沥干水份备用 步骤2 将粗盐在猪肉上涂抹均匀，并用手揉制2分钟 步骤3 将白砂糖、白酒、生抽、花椒、八角(掰开成小块)、干桔皮(掰开成小块)放入一大盆内 步骤4 将猪肉放入盆内，翻动几下，让其裹上腌制料 步骤5 将猪肉连同...