酸菜黄鱼怎么做好吃,酸菜黄鱼的家常做法
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发布时间：2022-04-23 14:10
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-17 16:00
用料
主料
小黄鱼350克
龙须面300克
辅料
油
20克
生姜
6克
小葱
10克
蒜片
5克
盐
5克
料酒
20克
酸菜
50克
泡椒
少许
白胡椒粉
2克
白酒
5克
酸菜黄鱼面的做法
1.
小黄鱼去头洗净
2.
小黄鱼两面鱼身的肉用刀处理下来
3.
准备调味鱼的葱姜蒜
4.
鱼肉里加入葱姜蒜，白酒和胡椒粉腌制20分钟
5.
再准备酸菜切碎，葱段，葱花，生姜和泡椒段
6.
准备挂满
7.
热锅倒油，油温7分热把黄鱼两面煎熟后捞起
8.
把油全部倒出加入葱段和生姜爆香
9.
倒入酸菜和泡椒炒出香味
10.
加入开水大火煮开
11.
再把煎好的黄鱼入锅，加入料酒后转中火烧至鱼汤浓泛白
12.
之后另起锅水开后下面条煮熟
13.
鱼汤出锅前尝试味道，咸味有了，再加入白胡椒粉提味后熄火
14.
先把面盛入碗中再把鱼汤加入，撒上葱花即可享用
烹饪技巧
1.黄鱼事先要腌制去腥，鱼肉煎的时候已经吸油了最后入进汤里的油也够了。
2.面条要到鱼汤熬好之后再煮
3.各种酸菜的咸味不同，味道自己调整、
4.泡椒加不加依照自家的喜欢决定。
热心网友
时间：2023-10-17 16:00
步骤
酸菜黄鱼的做法步骤11.备料黄鱼，雪菜，葱，姜。辣椒最后没有下。
酸菜黄鱼的做法步骤22.黄鱼洗好，用细盐微腌制一下，再冲洗沥水备用。
酸菜黄鱼的做法步骤33.锅里加油，下姜丝炒香。
酸菜黄鱼的做法步骤44.再将黄鱼下锅煎制。
酸菜黄鱼的做法步骤55.煎至黄鱼表面酥黄。
酸菜黄鱼的做法步骤66.加入适量料酒微焖一下。
酸菜黄鱼的做法步骤77.再加入清水调制。
酸菜黄鱼的做法步骤88.加适量细盐提味。
酸菜黄鱼的做法步骤99.再将雪菜下锅焖至微收汁即可。
酸菜黄鱼的做法步骤1010.出锅前加入葱段点缀即可。
酸菜黄鱼的做法步骤1111.这样子一份下饭的浙江雪菜黄鱼就完成了。
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时间：2023-10-17 16:00
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时间：2023-10-17 16:00
用料
主料
小黄鱼350克
龙须面300克
辅料
油
20克
生姜
6克
小葱
10克
蒜片
5克
盐
5克
料酒
20克
酸菜
50克
泡椒
少许
白胡椒粉
2克
白酒
5克
酸菜黄鱼面的做法
1.
小黄鱼去头洗净
2.
小黄鱼两面鱼身的肉用刀处理下来
3.
准备调味鱼的葱姜蒜
4.
鱼肉里加入葱姜蒜，白酒和胡椒粉腌制20分钟
5.
再准备酸菜切碎，葱段，葱花，生姜和泡椒段
6.
准备挂满
7.
热锅倒油，油温7分热把黄鱼两面煎熟后捞起
8.
把油全部倒出加入葱段和生姜爆香
9.
倒入酸菜和泡椒炒出香味
10.
加入开水大火煮开
11.
再把煎好的黄鱼入锅，加入料酒后转中火烧至鱼汤浓泛白
12.
之后另起锅水开后下面条煮熟
13.
鱼汤出锅前尝试味道，咸味有了，再加入白胡椒粉提味后熄火
14.
先把面盛入碗中再把鱼汤加入，撒上葱花即可享用
烹饪技巧
1.黄鱼事先要腌制去腥，鱼肉煎的时候已经吸油了最后入进汤里的油也够了。
2.面条要到鱼汤熬好之后再煮
3.各种酸菜的咸味不同，味道自己调整、
4.泡椒加不加依照自家的喜欢决定。
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时间：2023-10-17 16:00
步骤
酸菜黄鱼的做法步骤11.备料黄鱼，雪菜，葱，姜。辣椒最后没有下。
酸菜黄鱼的做法步骤22.黄鱼洗好，用细盐微腌制一下，再冲洗沥水备用。
酸菜黄鱼的做法步骤33.锅里加油，下姜丝炒香。
酸菜黄鱼的做法步骤44.再将黄鱼下锅煎制。
酸菜黄鱼的做法步骤55.煎至黄鱼表面酥黄。
酸菜黄鱼的做法步骤66.加入适量料酒微焖一下。
酸菜黄鱼的做法步骤77.再加入清水调制。
酸菜黄鱼的做法步骤88.加适量细盐提味。
酸菜黄鱼的做法步骤99.再将雪菜下锅焖至微收汁即可。
酸菜黄鱼的做法步骤1010.出锅前加入葱段点缀即可。
酸菜黄鱼的做法步骤1111.这样子一份下饭的浙江雪菜黄鱼就完成了。
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时间：2023-10-17 16:01
