炸鸡蛋酥面硬了怎么办?

1、准备一个干净无水的容器，然后倒入鸡蛋、绵白糖、盐、低筋面粉，搅拌成糊状 2、放入低筋面粉，猪油，搅拌成糊状 3、和成面团，然后重叠按压成饼状 4、放入红豆沙 5、放入蛋黄，包起搓圆 6、蛋黄一个打散，涂抹在面团上 7、撒上黑芝麻，放入预热好的烤箱中层，200度20分钟即可 8、完成 ...

如果家里没有中粉,只有高粉,那么我们可以在高粉中加入适当的玉米淀粉,降低一下面粉的筋度;当然也可以揉面的时候,先倒入一半的开水,烫一半面,再用冷水揉一半面,最后将面团揉在一起,烫过的面团会降低筋度,炸出的油条也会偏软一些。 炸油条的面团一定要是软一些的,太硬的面团炸出来的不叫油条,咬起来嘣嘣响,...

1、鸡蛋煮熟,擦干表面水分,筷子放油里周边有气泡时放鸡蛋。2、捞出炸鸡蛋,凉水泡10分钟。3、鸡蛋和水倒锅中,加姜、老抽、生抽、盐和白糖,大火煮5分钟。4、调好的馅放保鲜膜上压扁,鸡蛋包裹在肉馅里,再裹上淀粉。5、放蛋液中走一圈,再裹上面包糠。6、油温五六成热下鸡蛋炸四五分钟,炸至表皮金黄酥脆即可。

步骤：1、准备食材。2、鸡蛋打入面粉中，加入酵母粉、食盐。3、加入温水，揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒发。4、醒发至两倍大。5、发酵好的面团在案板上稍微揉一下，按成长条状，切成小剂子。6、取一份小面团擀成面皮，用刀在面皮上划三刀。7、锅中加入食用油，油温六七成热放入油饼，中小火...

油条的传统制法是：用面粉加入明矾、食碱、盐等调制成矾碱面团，再拉条经油炸而成。但是，这种加有明矾的油条，在炸作过程中会分解并残留下一定量的铝，所以营养卫生专家指出：人不宜长期食用油条。不过由于用矾碱面团制作油条成本较低，操作过程也不复杂，所以这种制法至今仍被一些小馆子或路边小贩采用...

3.揉面是要把面揉光了，但不要反复多次，以免劲力过大，造成面筋断裂，炸出来的油条就死板，不够酥软。4.发面在制作油条的过程中也至关重要，多发一会，建议半小时以上，就像蒸馒头一样，面发不好，吃起来硬硬的。5.油温也很关键，前边做的没问题了，要是油温掌握不好，就等于前功尽弃，像我卖...

水分少了，面粉制成的饼就会变硬，热量少了，糖就会变硬，所以最后看到的就是，凉了后，糖酥饼变硬。将面粉里加入酵母，白糖，鸡蛋，用温水和成面团，揉匀醒10到15分钟，醒好后擀成长方形薄片，刷上油酥，卷成筒子下，下剂子包入糖馅收好口，擀成饼，饼锅预热刷油，放饼烙熟即可。

面粉试试这样做，酥到掉渣入口香甜，凉了也不硬再用手揉成光滑的面团，放着醒发30分钟。面粉试试这样做，酥到掉渣入口香甜，凉了也不硬面粉试试这样做，酥到掉渣入口香甜，凉了也不硬60克白糖里面加两勺黑芝麻、两勺面粉搅拌均匀做馅。面粉试试这样做，酥到掉渣入口香甜，凉了也不硬把醒好的面团...

1.发面：头一天先用牛奶、鸡蛋和老肥混和后加入面粉和成面团放置的暖气边一晚，面的面积膨大到一倍就好了。加入碱水揉匀。2.和面：（1）先取一个盆放入面粉里面放鸡蛋、牛奶、白糖、小苏打和成白色硬面团，盖上布在暖气边放置。（2）在取一盆放入面粉，将鸡蛋打入然后把掺了红糖、蜂蜜的牛奶倒入面粉...

在搅拌面粉的时候下鸡蛋蛋黄这样就会酥一点，而且还比较香