香辣鱼片最正宗的做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 14:12
共1个回答
懂视网
时间：2022-10-08 12:18
1、首先准备雄鱼尾巴改刀切成片，然后用清水冲洗干净血。（冲洗干净的鱼片用手摸着会有一点点硬硬的感觉，而且颜色非常的白）
2、挤干水分，然后放入一大勺食用盐，俗话说：咸鱼淡肉，腌制鱼的时候食用盐稍微多放一点，这样不但可以增加鱼片上浆的效果，而且还能让鱼片更加入味（用手不停的抓，直到抓至鱼片粘手）。
3、然后再放入一个鸡蛋清，继续抓至鸡蛋清完全融入到鱼片当中，同样也是要抓至粘手才行。
4、这个时候就可以放淀粉了，淀粉要根据鱼片的多少来决定，鱼片的表面看上去有一层薄薄的糊状就可以了。
5、最后一步如果是在饭店需要把腌制好的鱼片上面盖上一层色拉油作为保鲜，如果直接煮着吃了，就可以把这一步省掉。
懂视网
时间：2022-11-13 07:45
1、食材：鲤鱼1条、盐20克、十三香10克、生抽50克、胡椒粉20克、食用油2千克、辣椒粉随意、豆豉50克、味精20克、孜然15克。
2、鱼收拾干净，切块，用生抽，十三香，盐，胡椒粉，腌制半小时。
3、起锅热油 油热冒泡，放鱼块进去慢炸，放进去不要动，不然会散，过两分钟定型了在翻动。
4、中小火慢炸三分钟到五分钟左右，看鱼块大小。
5、炸到金黄捞出（看个人口感，喜欢嫩的老的自己看）。
6、起锅热油。
7、下入豆豉炒香。
8、倒入辣椒粉炒香。
9、把鱼块倒进去翻炒均匀，小火小火。
10、撒鸡精，一点盐，孜然，翻拌均匀。
11、盛出来。
12、鲜香香辣的鱼块可以吃了，
懂视网
时间：2023-01-19 04:09
1、食材，鱼一条，食用油300ML，姜末少许，葱段、辣椒 少许，蒜瓣少许，糖、醋、淀粉少许。
2、活鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟。
3、热油炸熟至金黄后捞出鱼片。
4、锅内余少许油爆香蒜片。
5、再把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱油，糖煮开
6、放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段，快速翻炒几分钟即可。
热心网友
时间：2023-09-22 11:48
材料
草鱼1条，蒜，干辣椒，姜
做法
1、草鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟。热油炸熟。
2、锅内余少许油爆香蒜片。
3、再把干辣椒和姜末爆香，加少许水、酱油、糖煮开。
4、放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段，翻勺出锅。微辣香酥，略带酸甜的鱼片就做好了！
鱼片怎么切
鱼片想要处理的话是比较麻烦的，首先可以选择在超市或者是鱼摊上面进行鱼鳞的刮掉，再把鱼进行处理，内脏去掉，这样的话是可以很好的帮助到后期的一个处理，所以这个时候可以选择提前处理好，随后在做鱼片的时候可以顺着鱼的纹路，鱼的纹理进行一个切，这样的话是比较方便的。所以对于他的口感来说也是比较好的，而且还可以完整的把鱼取出来，还可以选择比较方便的一些方法，像一些鱼刺鱼骨都可以很容易的去掉，而且也是比较方便的，所以这个时候可以做于是比较方便的，而且也是更加容易的。
鱼肉可以怎么吃
鱼肉不仅可以炸着吃，而且还可以煲鱼汤，鱼汤的营养价值是比较高的，而且口感也是非常好的，对于煲汤的过程中对于身体来说也是非常容易的，而且可以很有效的使得它的口感非常好吃，像煲鱼汤可以很好的，对于身体来说，所以可以将鱼汤放在锅中进行煮，它的营养价值就是非常高的，而且炸鱼片的话它的口感是比较好的，而且味道也是非常好吃的，炸鱼片不可以吃太多，因为它的口感可能会比较辣，可能会出现一些上火的原因，所以这个时候一定要注意。鱼片还可以，红烧，红烧鱼片的口感也是非常好吃的，它的营养价值也是极高的，因为红烧做出来的味道是非常美味的，而且红烧出来的味道是更加鲜美，口感也是非常不错的。鱼还可以和一些其他的东西一起炒着吃，像一些金针菇，他们一起炒，可以做烤鱼吃，加上一些洋葱对于身体和口感都是非常好的，而且口味也是不错的，对于营养也是非常好。
鱼片的营养价值很高，而且对于口味也是非常好的。特别是油炸，他的口感是非常高的，而且味道也是非常好吃的，所以有很多人都会选择吃，而且口感也是不错的，人们往往一般想，鱼片的营养价值可能就只是熬鱼汤才会得到体现，但是香酥甲鱼片的营养价值也是非常不错的，口感又好吃，味道又鲜美。
