卤肉,需要多长时间

发布网友发布时间：2022-04-23 14:07

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热心网友时间：2023-01-20 04:58

电饭煲煮制一个小时即可。具体做法如下：
所需材料：
主料：五花肉1000克(带皮)、葱半根、姜5片、大蒜4瓣、八角2个、香叶3片、草果1个、桂皮1块、小茴香40粒、花椒30粒
辅料：干红椒4个、冰糖15克、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽2汤匙、盐12克、食用油20克、家乐浓汤宝（炆炖专用）
1、首先将猪五花肉切大块，至少5厘米见方。
2、五花肉泡在凉水中浸泡30分钟，中间换水，去除血水。加入姜片、花椒冷水上锅，煮开后再煮10分钟，捞出五花肉沥干水份。这个过程如果发现肉皮上有猪毛等可以用镊子去除干净。
3、准备调料，葱切段、姜切片备用。
4、油锅烧热，下冰糖，小火炒糖色。
5、炒至冰糖完全融化，颜色变深，冒小泡，开始变粘稠，下五花肉翻炒上色。
6、把肉放入电饭煲（也可以放在炒锅中小火加盖直接炖，那样需要炖1个半到两个小时），加入没过排骨的温水、老抽、料酒，除浓汤宝之外的所有香料（小粒的香料我放到香料盒里了，这样比较方便最后取出），加入盐。
7、电饭煲设定蒸煮功能，1个小时。程序结束还剩15分钟的时候加入家乐浓汤宝，继续炖至程序结束，香喷喷的卤肉就好了！

热心网友时间：2023-01-20 06:16

付费内容限时免费查看回答亲＾3＾您好！首先感谢您向百度知道提问请您稍等三分钟左右我在竭尽全力为您寻找答案

亲＾3＾您好！用高压锅卤牛肉一般30-40分钟左右即可，煮好的牛肉不要马上取出，可以浸泡两个小时，这样会更入味，如果不确定有没有卤好可以用筷子插一下，如果很轻松的可以插进去就表示可以以了。卤牛肉用高压锅压多久2卤牛肉注意事项1、冷水下锅可以更好的去腥，如果沸水下锅，牛肉表面的蛋白质受热凝固收缩，牛肉里面的味道不容易去除，所以要用冷水，慢慢的升温。2、用电高压锅，一定不能选择牛肉牛腩功能键，此功能焖煮的时间太长，会把牛肉焖得太烂。用鸡肉鸭肉的功能键，可以按两边煮饭功能键，效果一样的。3、如果不用高压锅的，在燃气灶上煮2.5小时左右。4、最后一定要在水中泡凉再拿出，让牛肉更多的吸收汤汁的味道。5、煮牛肉的盖子建议敞开，这样牛肉里面不好的味道才能散发。