铁木菜板重的好还是轻的好

发布网友发布时间：2022-04-23 14:07

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热心网友时间：2023-10-17 11:40

重的好，铁木菜板木头巨大，制作菜板是要别开木心用木肉来做，铁木木肉饱满，水分足，也就越重。也不能单看重量，板面的质地也是很讲究的，板面无疙瘩，纹路清晰，有层次，为上等，同样规格厚度的菜板如果是现做的重量都是差不多。一般是被烘干定型过的库存铁木菜板会与新鲜切割的菜板有较大重量差

热心网友时间：2023-10-17 11:40

优点：红铁木菜板(砧板)具有天然无毒,色泽圆润,不易退色特点。其表面平滑如镜,无拼接;我们可以从红铁木菜板表面上看到木纹坚细,倘若用利刃斩剁,也不见刀痕;或者掉落在地面,也不会轻易地摔裂。坚固，红铁木菜板具有纹理清晰、卫生和密度高等特点。
缺点：常含有一定的异味和有毒物质，用它做菜板不但污染菜肴，也容易引起腹痛、恶心、呕吐等症常用水冲洗后也不容易开裂;质地都比较硬，在用刀剁的时候易剁坏。新红铁木砧板使用前需用盐卤浸泡数日，使红铁木砧板保持湿润不燥，不裂，结实耐用。
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