发布网友 发布时间:2022-04-23 14:07
共1个回答
懂视网 时间:2022-09-19 21:06
清洗肥肠,用面粉把里面用筷子通一通,然后加入姜块、料酒、花椒和开水煮一会。
捞出来洗干净,切成片,另外青红椒切块。如果有荤素两个砧板分开切更好。姜粒、大葱丝、蒜粒备用。
锅内放入姜、大蒜和大葱粒爆炒出香味,放入肥肠片,加入生抽和老抽。
加入两罐啤酒,适量的加入一些盐,辣椒粉,把肥肠的味道逼出来。大火收汤汁,留一些汤汁即可出锅。不嫌麻烦撒一点香菜。
懂视网 时间:2022-09-28 03:16
1、原料:熟猪大肠,尖椒,红椒少许。
佐料:八角1个,花椒粒适量,葱花,姜末,蒜末,盐,老抽,味精,香油各适量。葱姜蒜末,八角,花椒粒备齐。
2、尖椒切滚刀块,少许红尖椒块。熟猪大肠从中间剖开,去除里面多余的脂肪,用清水反复冲洗,这样可以去除臭味,控干水分再切成小段备用。
3、锅里放油,放入八角和花椒粒慢慢炸香。
4、放入切好的猪大肠煸炒,一直炒到猪肠变干没有水分为止。
5、倒入少许老抽继续煸炒到猪肠干香。
6、放入葱花,姜末,蒜末煸炒出香味,接着放入尖椒块煸炒片刻最后加盐,味精调味。淋少许香油即可。
懂视网 时间:2022-10-03 18:28
1、材料:肥肠,青椒,大葱。
2、调料:盐,醋,姜,蒜,干辣椒,花椒,料酒,醋,酱油,花椒,八角,桂皮,香叶,味精,胡椒粉,白糖。
3、肥肠放进盆里,多加些盐,加醋,使劲捏,揉,搓,待池子里出现大量的粘液时,倒掉粘液,用水清洗干净。
4、再倒入面粉,再次捏,揉,搓后清洗干净。
5、翻面,把肥肠内壁的油花花都撕干净,加盐,醋搓洗后再用水清洗干净。
6、再翻到正面,加醋,多清洗几次。锅里烧开水,加几块姜片,下入洗净的肥肠焯水。
7、肥肠切小块状,锅里放适量水,下入切好的肥肠,加姜片,盐,料酒,醋,酱油,花椒,八角,桂皮,香叶。
8、大火煮开后,小火煮约20分钟,捞出沥干水份。
9、青椒切块,葱,姜蒜切片。
10、净锅放油,油热后,放入花椒和干辣椒段炒香,加姜,蒜,大葱片翻炒,倒入肥肠煸炒。
11、加入青椒块,炒至青椒断生,肥肠水份干,加少许盐,白糖,味精,胡椒粉提味后起锅装盘。
懂视网 时间:2022-10-24 01:10
1、原料:肥肠600克。
2、清洗:面粉100克、盐1茶匙、白醋3汤匙,姜1小块、蒜5瓣、料酒1汤匙。
3、配料:姜1小块、蒜5瓣、小葱2根、尖椒2个、红尖椒2个、洋葱1个。
4、调料:盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙、生抽1茶匙、植物油2汤匙。
5、用剪刀先把肥肠剪开。
6、倒入面粉,揉搓一会儿。
7、再加点盐,继续揉搓,然后用清水冲洗干净。
8、接着倒入白醋揉搓,这时肥肠里面的肥油都差不多洗干净啦。
9、锅里烧水,放入姜片蒜片和料酒,将肥肠放入煮10分钟左右。
10、捞出切小段,备用,然后把配料都切好。
11、锅中热油,先爆香配料。
12、倒入肥肠翻炒,调入盐、白糖、鸡粉、生抽。
13、最后撒葱花,即可。
热心网友 时间:2023-02-07 00:56
爆炒肥肠做法一,