买来干笋为什么老有一股难闻的异味?/

发布网友发布时间：2022-04-23 14:15

共5个回答

热心网友时间：2023-07-16 10:03

有两种可能。
一、竹笋是用硫磺熏过的，硫磺熏过后易保存，竹笋不会腐烂，抗氧化。
二、笋子本身就有味道。
笋干不是新鲜的，经过处理之后的食物，所有难免会有味道，这是很正常的，不影响食用。刚买的笋子酸臭味是正常的，自家晒的也是有一点酸臭味的，用清水泡，多换几次水到清澈就可以了。

笋干含有一种白色的含氮物质，构成了笋干独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。
笋干甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘。
笋干具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
笋干中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
干笋干中含有一种白色的含氮物，这种物质具有淡淡的香气，它就是笋干香气的由来，这种特殊物质进入人体之后可以起到提高食欲的作用，另外它还可以加快体消化系统的运动速度，对于人体的消化不良有很好的调理作用。

热心网友时间：2023-07-16 10:03

刚买来的竹笋有臭味儿可能是以下这两种原因：
一、竹笋是用硫磺熏过的,硫磺熏过后易保存,竹笋不会腐烂,抗氧化。
二、笋子本身就有味道。笋干不是新鲜的,经过处理之后的食物,所有难免会有味道,这是很正常的,不影响食用。
以下这两种方法可以帮助我们去除干笋的臭味儿：
1、酸味是正常的吧,自家晒的也是有一点酸味的.用清水泡,多换几次水到清澈就可以了.

2、竹笋干本来就有一股味道,要放在淘米水里浸泡7天,洗净,再煮4-5个小时,直到它软了,然后再一次洗净,切细丝,最后再浸泡在清水中一天,这整个过程是发孙干,再与伍花肉一起炖,放酱油,糖,其实最好吃的就是孙干,肉已经没味了.肉要肥一点的.从气味上:加了硫和硝亚的笋干带有一股刺鼻的酸味.好品质的笋干是笋臭味里带有一股清香,这臭味经过水发泡就消失了
在自己做干笋的时候可以根据以上这几种方法然后自己晒干笋这种处理方法没有臭味儿如果说买来的有臭味儿的话我们也可以根据上面的这些处理方法来处理一下把干笋的臭味儿给他去除希望我的回答对你有帮助

热心网友时间：2023-07-16 10:03

这个是很正常的，甘笋它上面都是用了东西的呀。他就是有那种酸臭味的，你开始要用清水浸泡，要浸泡好几天的，每天都要换水。然后用开水把它煮一煮，要煮的时间长一点，我们家都是用高压锅煮的，煮完了之后再用清水浸泡几天。

热心网友时间：2023-07-16 10:04

这说明你买这个甘笋根本就不是好的，应该是一个不合格的这种产品，所以是有异味的。

热心网友时间：2023-07-16 10:05

那是熏制过的味道。