买来干笋为什么老有一股难闻的异味?

发布网友发布时间：2022-04-23 14:15

共5个回答

热心网友时间：2023-05-01 17:03

1、酸味是正常的吧,自家晒的也是有一点酸味的.用清水泡,多换几次水到清澈就可以了.

2、竹笋干本来就有一股味道,要放在淘米水里浸泡7天,洗净,再煮4-5个小时,直到它软了,然后再一次洗净,切细丝,最后再浸泡在清水中一天,这整个过程是发孙干,再与伍花肉一起炖,放酱油,糖,其实最好吃的就是孙干,肉已经没味了.肉要肥一点的.从气味上:加了硫和硝亚的笋干带有一股刺鼻的酸味.好品质的笋干是笋臭味里带有一股清香,这臭味经过水发泡就消失了

热心网友时间：2023-05-01 17:03

买的笋干有一股难闻的异味，这是因为销售者为了延长笋干的保存时间，使用了化学药品的缘故，这种笋干买泡发的时候一定要泡久一点，切好了以后还要漂洗几次才好，正常笋干是有一股淡淡的笋子特有的清香味的。

热心网友时间：2023-05-01 17:04

因为干笋是需要用太阳晒，晒干了之后才有的一种食物，而有一些年份在晾晒的时候会赶上下雨，干笋会就有点发霉，你闻到这个难闻的味道可能就是发霉的味道。

热心网友时间：2023-05-01 17:04

有两种可能。
一、竹笋是用硫磺熏过的,硫磺熏过后易保存,竹笋不会腐烂,抗氧化。
二、笋子本身就有味道。笋干不是新鲜的,经过处理之后的食物,所有难免会有味道,这是很正常的,不影响食用。
刚买的笋子酸臭味是正常的,自家晒的也是有一点酸臭味的,用清水泡,多换几次水到清澈就可以了。

热心网友时间：2023-05-01 17:05

这说明在储存的过程中可能变质了，所以会有这种难闻的气味，还有可能就是本身干笋也带一点气味加上储存的问题，所以味道更加难闻。

买来干笋为什么老有一股难闻的异味?

1、酸味是正常的吧,自家晒的也是有一点酸味的.用清水泡,多换几次水到清澈就可以了.2、竹笋干本来就有一股味道,要放在淘米水里浸泡7天,洗净,再煮4-5个小时,直到它软了,然后再一次洗净,切细丝,最后再浸泡在清水中一天,这整个过程是发孙干,再与伍花肉一起炖,放酱油,糖,其实最好吃的就是孙干,...

买来干笋为什么老有一股难闻的异味?/

有两种可能。一、竹笋是用硫磺熏过的，硫磺熏过后易保存，竹笋不会腐烂，抗氧化。二、笋子本身就有味道。笋干不是新鲜的，经过处理之后的食物，所有难免会有味道，这是很正常的，不影响食用。刚买的笋子酸臭味是正常的，自家晒的也是有一点酸臭味的，用清水泡，多换几次水到清澈就可以了。...

朋友寄来的干笋打开后气味很难闻是什么原因?

先应该问下用其他东西处理过没，有很多用硫磺处理干笋的，就会有异味。如若没处理过，可能是不够干再加上寄运原因有霉味。如其他味道，不大的话，敞开晾一会就没事了。

买来干笋为什么老有一股难闻的异味?

干笋就是熏制的干货，带有味道是正常的！！！放心食用吧`就算你再怎么泡那味道都不会消失的属于正常情况就象臭豆腐一样嘛`！

南方的朋友认识笋干的么,刚买的闻着有很大的异味,有一层白色像霜一样...

这个是正常现象，用水泡下就好了

干笋该是什么味道,有一股烟薰的味道正常吗

干笋有不同的制作工艺，有烟味的是用烟熏烤的，没有问题正常。吃的时间要浸泡很久，我们家是用淘米水浸泡，直到泡软了。食用前再用开水焯一下，去除异味就可以了。非常好吃的！

怎样去除干笋味道

竹笋是很多人喜欢吃的美味，但未经去味处理的竹笋有一股苦涩味，难以入口，很多人做的竹笋菜肴失败了，就是因为未做去苦味处理或是去味不彻底。竹笋去味不难，一般用水煮和泡洗的方法即可。方法/步骤对于干竹笋，一般有两种去苦味流程，一是先用清水泡发（泡发时间比较长），这样减少熬煮时间，节省...

如何判断干笋的品质?

其次，我们可以通过闻干笋的气味来判断其品质。优质的干笋应该有一股淡淡的竹香味，这是由于竹笋在干燥过程中，其内部的香气成分被锁住。如果干笋有霉味或者其他异味，那么这可能意味着干笋已经变质，不适合食用。再者，我们可以通过摸干笋的质地来判断其品质。优质的干笋应该是干燥且硬实的，这表明竹笋在...

干笋丝泡发时有异味正常吗

干笋丝泡发时有异味是不正常的材料干笋150克、肉250克、甜椒1个、青椒2根、豆瓣少许、花椒8粒、老抽。做法 1、五花肉洗净放入锅中煮熟，捞出切成薄片，干笋用开水泡软，清洗干净，沥干水分。甜椒切方形，青椒切粗条。2、热油锅放入肉快速翻炒，放豆瓣、花椒、老抽少许，炒香后放入双椒和笋子翻炒...

怎样去除干笋异味?

竹笋分为鲜笋、保鲜笋、干笋三种，常见的有香竹笋、筒筒笋、苦笋、冬笋、牛尾笋等。鲜笋一般经刀工处理后，入沸水锅氽熟漂冷除去异味再用；保鲜笋因鲜味较差，作炖菜较少；干笋风味较好，入炖最为常见，但使用前需注意泡发及去除异味。

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