奶油饼的做法大全
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发布时间：2022-04-23 14:17
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时间：2023-02-09 05:43
做法
主料：小麦富强粉350克，小麦面粉150克
辅料：酵母3克，炼乳（甜，罐头）30克，起酥油200克，奶油50克，鸡蛋15克
调料：白砂糖50克，盐10克
1. 把起酥油、高筋面粉（50克）炼乳一起搅拌均匀
2. 将高筋面粉（300克）、低筋面粉、细砂糖、盐、酵母、奶油、冰水（300克）、加入拌匀的材料一起制成酥皮面团
3. 已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成宽28厘米、0.3厘米厚度的酥皮面皮后，静置松弛30分钟
4. 使用刀子将面皮以长28厘米、宽16厘米对角切成三角形，再于表面上刷上全蛋液并撒上粗砂糖
5. 戳出数个细洞放入烤箱以上火200℃、下火140℃烤约20分钟
饼干的词源所谓饼干的词源是“烤过两次的面包”，即从法语的bis（再来一次）和cuit（烤）中由来的。是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，作为旅行、航海、登山时的储存食品，特别是在战争时期用于军人们的备用食品是非常方便适用的。初期饼干的产业是上述所说的长期的航海或战争中的紧急食品的概念开始以HandMade-Type(手工形态)传播，产业*以后因机械技术的发达，饼干的制作设备及技术迅速发展，扩散到全世界各地。饼干类包含饼干（Biscuit），曲奇（Cookies）和苏打饼干（Cracker）等等。

工艺：烘焙
口味：甜味
时间：<60分钟
热量：较低热量
配料：
低筋面粉150克 、 鸡蛋15克 、 黄油25克、淡奶油50克、糖粉40克
烹饪步骤：
1.黄油隔水融化

2.往黄油中加入鸡蛋拌均匀
3.往步骤2中加入淡奶油拌均匀

4.将低筋面粉和糖粉过筛加入步骤3中用橡皮刀搅拌至无干粉

5.用保鲜袋装上面团松弛20分钟左右
6.将面团擀成0.3厘米左右厚度的面饼

7.用模具印出自己喜欢的图案

8.剩下的面皮，重新擀成0.3厘米左右厚度的面饼，用刀随意切成棱形或方形
9.整好形的饼干，放入烤盘中
10.烤箱预热170度，上下火，中上层烤12分钟
