白冰糖和黄冰糖有什么区别?哪一种对人身体更好?

发布网友发布时间：2022-04-23 14:17

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热心网友时间：2022-05-27 17:15

冰糖是家里常备的调味品，用于调味，滋补。不过一般常用的有黄白两种冰糖，我们该如何区分和使用呢？两者作用和成分不同，要学会合理和正确的使用，大家要引起重视。

实用系数：★★★★★

处理对象：

冰糖是我们家用的调味品之一，一般用于炖汤等滋补食品或者给食物上色。家用的冰糖基本是有黄和白两种，但是大家知道*冰糖和白色冰糖的区别吗？分别用在什么场合呢？其实这其中是有讲究的，今天和大家来聊一聊。

冰糖是由白砂糖精炼而成的块状结晶，因为其结晶如冰状，故称之冰糖。自然生成的冰糖颜色有白色、微黄、淡灰色等，市场上还存在着各种颜色的冰糖，只要是用于出口的。

今天主要聊下黄白颜色的冰糖，其实其颜色差别主要是制作工序造成的，白色冰糖是经过提纯，内部的杂质已经背人为过滤掉，但是在这个过程中也会造成部分营养物质流失。而*糖含有一定的杂质，所以呈现颜色呈现*，从营养价值上说*糖会更高一些，就是买来的*糖都是大块的，需要自己敲成小块使用。

在甜度和用法方面，*糖的蔗糖成分要高于白冰糖，但是纯度却不及白冰糖，所以吃起来并不是那么甜。在用法上，做菜炒糖色使用*糖会更好一些，因为*糖有很好的上色作用，而白冰糖是单晶冰糖，更加容易融化，适用于煮汤或者泡茶。

无论哪种冰糖放家里一定要储存得当，冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处。如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒到干燥为止，当然容易滋生细菌，最好不要食用。

最后提醒一点，患有高血压、动脉硬化、冠心病者，以及孕妇、儿童宜少食冰糖。

热心网友时间：2022-05-27 18:33

一，制作工艺不同，白冰糖要经过脱色工艺，而*糖则是直接由蔗糖汁熬制而成。二，白冰糖更甜，*糖反而没那么甜。至于想吃哪一种也因人而异，毕竟每个人的喜好不同。

热心网友时间：2022-05-27 20:07

白冰糖是经过提纯的，内部没有杂质，因此颜色显白，但里面的营养成分较少。而*糖未经过提纯，杂质导致其颜色显黄，里面的营养成分充足。显然*糖对人身体更有利。

热心网友时间：2022-05-27 21:59

两种类型得冰糖含蔗糖的成分不同，制作的工艺流程也不同，颜色也有所不同。营养成分也是不一样的。相比较而言*糖可能对于人们来说更好。特别是一些有高血压等疾病的人。更有利于人们的身体健康。

热心网友时间：2022-05-28 00:07

二者均由蔗糖提炼而来，白冰糖工艺更加复杂，要经过多道提纯工艺，结晶而成，而*糖需要榨汁熬煮，临江沉淀发酵，等工艺制作而成，并不需要提纯和结晶。*糖保留了蔗糖中一些营养物质，对人体更好。

热心网友时间：2022-05-28 02:31

白冰糖是单晶体，*糖是多晶体，白冰糖的原料较细，是经过漂白的。*糖是粗糖熬制的，没有脱色，更甜，也更有营养，所以吃*糖比较好。

热心网友时间：2022-05-28 05:29

去冰糖厂看看，正常工艺下都是白冰糖，*糖呵呵

热心网友时间：2022-05-28 08:44

市面上的冰糖是有着白颜色和黄颜色或者其他颜色的区分，不管是白冰糖还是*糖都是以白砂糖作为主要原料的。
白颜色的冰糖在制作的过程当中是经过了特色的处理还有很多次的精炼等一些工序制作出来的，甜度很高杂质很少。黄颜色的冰糖还有另外一个名字叫老冰糖，是由蔗糖所提炼而成的，没有白颜色的冰糖制作工序繁琐，因此*糖是含有着很多杂质的。但是保存了蔗糖当中的营养。
两种冰糖从外形上色泽上做对比的话，白冰糖都是比较好的。但没有太多的营养，因此像*糖多身体更加的好。