苏教版小学六年级上册习作三作文要南京小吃!
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发布时间：2022-04-23 14:13
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热心网友
时间：2022-05-18 18:25
刀削面是用刀削出来的，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄，形似柳叶，入口筋道爽滑，越嚼越香，所以深受食客们的欢迎。
这刀削面的做法也不是一时半会能学会的。削面时，需要左手托住面团，右手持刀，还要做到“刀不离面，面不离刀”的境界。这样削出的面叶，一叶连一夜，恰似流星赶月；面叶在空中划出一道白色弧线，再落入汤锅，又好像银鱼戏水，煞是好看。
刀削面的调和也是多种多样的，有番茄酱.肉炸酱.羊肉汤.鸡蛋木耳金针打卤等，再配上时令鲜菜，常见的有煮黄豆.青蒜末.韭菜花.胡萝卜丁，再滴几滴山西陈醋，喜欢吃辣的人可以浇勺辣油，不喜欢吃辣的可以浇蒜汁。
我本人最喜欢吃肉炸酱刀削面，吃时，面叶和肉酱一起进入口中，一进口中，面叶便不安分地四出滑动；一嚼，弹性十足；咽时，面叶伴着肉汁旋转而下，真是太美味了！
亲爱的朋友们，如果你们来到山西，可别忘了尝尝山西美食——刀削面呀！
热心网友
时间：2022-05-18 18:26
“羊肉串，羊肉串，新疆羊肉串……”吆喝声中，香味阵阵钻进你的鼻子。在人们的感觉中，只有新疆烤肉串才正宗，才地道。一提到羊肉串，我就经不住流下口水。很多人都讨厌羊肉的味道，但是却抵挡不住它烤出来的味道。我也是个小馋猫，也经不住了*。
记得第一次吃羊肉串是在北京。正在我津津有味地看着书时，我就被一阵烤肉的味道吸引了。还以为是谁家在烤呢，原来是爸爸给我带好吃的回来了。爸爸笑脸相迎，我也笑嘻嘻地问爸爸：“爸爸，你给我带了什么好吃的？”爸爸也笑：“等下吃不就知道啦！”妈妈刚刚出去回来也被一阵烤肉的味道馋倒：“哇，什么东西，这么香？”我和爸爸一同笑着看妈妈。我忍不住了：“爸爸，给我吃吧！”我随手拿了一串，上面的肉看上去很肥，吃进去，肥而不腻，焦香十足，还有一种特别的，说不出来的怪怪的味道。很快，一串吃完了我又拿了一串。眼看着，一盒子都被我们吃光了。吃完之后，打了个爆响的嗝，饱嗝里都带羊膻味。
长大了，我回味着第一次吃羊肉串的事件，我真想知道这是怎么做的，于是上网查了一下。
羊肉串烧烤的工具根据方法的不同有很多种，烧烤分“直接烧烤”和“间接烧烤”。一般情况下，采取间接烧烤方式比直接烧烤方式所用的时间要长。之所以采用羊做烤肉，是因为羊纯食草动物，羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，所以人们采取用羊肉烤肉。
通过不断发展，烧烤的风格结合地域特色有了创新和变化，品种呈多样性，除了羊、牛、鸡、鱼等许多肉类之外，许多蔬菜水果也可以拿来烤。烤羊肉串的吃法只撒辣椒和孜然两种作料，但演变后的烧烤一般都会在此基础上根据当地消费者口味调配佐料。
说到这，我已经流下了口水，可以说，在我心目中，羊肉串是很好吃的东西。但美中不足的是，吃多了会对身体不好，所以，难得吃一次是没有很大问题的。
“羊肉串，羊肉串，新疆羊肉串……”
热心网友
时间：2022-05-18 18:26
人们对于旺鸡蛋的情感很极端，爱之者极爱，恶之者极恶，可以与之相提并论的一例大概就是新加坡的榴莲，它的“臭”在嗜食者鼻中简直就是令人垂涎三尺的“香”。旺鸡蛋也如是，在老饕眼中让人食指大动的旺鸡蛋的种种特点，对旁人来说，，无疑是令人害怕甚至令人作呕的。
所谓旺鸡蛋，就是一种孵化失败未能成形的鸡蛋，由于它们的孵化期长短不一，所以呈现出来的状态也是不同的，其中有“全鸡”，敲碎蛋壳就可见满满的一包水里蜷缩着一只初具形状的小鸡，模样十分柔嫩可怜，吃的时候要小心翼翼地将已长成的鸡毛拔去，然后蘸着细盐一口一口的吃，也有人不敢细看，囫囵一口放入嘴中大嚼。客观的说，如果不去细想小鸡那双无辜的紧闭的大眼睛，“全鸡”的滋味还是很鲜美的。这也是为什么旺鸡蛋食客纷纭的一个根本原因。还有一种孵化没有“全鸡”彻底的，叫做“半鸡半蛋”，顾名思义，就是一半是鸡，一半是蛋，因为它同时具备了鸡与蛋两种东西的美味，所以也是绝大多数食客中意的一种旺鸡蛋。它里面的蛋白早已在孵化过程中发生了一定的变化，与普通鸡蛋中的蛋白味道大不相同，细品之下，已经夹杂了肉的鲜味儿在其中，同样在“全蛋”中，也就是孵化过程在初期就被中断的旺鸡蛋，虽然总体来看，还是一个普通鸡蛋的模样，但其色泽内容都发生了质的变化，滋味较之普通鸡蛋，要鲜美很多。总而言之，旺鸡蛋是从蛋到鸡的自然过程中由于自身或者外界的原因干扰而形成的一种畸形产物，第一个勇于尝试旺鸡蛋的和第一个吃螃蟹的人一样，都是令人敬佩的勇士。
其实旺鸡蛋并非南京独有。在北方，类似的蛋被称为毛鸡蛋，大约是因为蛋中的小鸡已经生出了鸡毛的原因。不过北方远没有形成食用毛鸡蛋的风俗。而在江浙一带，江苏的南京、常州、六合，浙江的金华、兰溪等地的民间，都有了数百年的食用风俗。并且从未孵化的鸡蛋，延生到所有未孵化完全的蛋类，如旺鹅蛋、旺鸭蛋等等，皆大同小异。人类在探寻美食的道路上所花费的精力与耐心，是相当可观的。
值得一提的是，旺鸡蛋在浙江金华、兰溪一带被称做“凤凰蛋”，这个名称是有典故的，说来，旺鸡蛋这一食用风俗的盛行，还和乾隆皇帝下江南有着很密切的联系。
话说那一年，乾隆皇帝在浙江金华一带游玩，在金华北郊遇盗，与随从失散，在山间走了半天，又饥又渴的他，来到了一户农家，乾隆便请求家中的农妇行个方便，暂借躲避一下。农妇一看草屋里来了贵客，就张罗着茶和点心招待客人。无奈家贫，茶水是用八角刺泡的，点心，农妇思前想后，家中实在没有可以果腹的东西，只得将鸡窝里的八个孵鸡蛋拿了出来，烧给客人吃。乾隆这时早已饿得发慌，看到端上来热气腾腾的熟鸡蛋，十分高兴，剥开蛋壳却见里面露出了毛茸茸的小鸡，当下他也顾不了那么多，三两口就连毛带骨的吃下去了，而且吃了一只又一只，越吃越觉得滋味鲜美，越吃越想吃。心里却奇怪，这蛋不但有毛而且有骨，味道又如此独特，在深宫里闻所未闻。于是就仔细询问农妇这蛋名称由来，农妇便以实情相告，乾隆听了拍手笑道：“大嫂，这就是了。这蛋从母体所生，又得了母体的精气，所以非同小可。真正称得上是稀世的珍宝！依我说，应该叫它”凤凰蛋“才配呢！”乾隆皇帝的金口一开，“凤凰蛋”的名称便叫开来了，因为这种蛋确实很鲜嫩可口，从此在金华民间就有了吃“孵退蛋”的习俗。
这则传说孰真孰假已不重要，但却为旺鸡蛋这一民间小吃笼上了一层神奇的色彩，人们吃起来更加津津乐道了。
绝大多数嗜食旺鸡蛋的人都相信，这是一种富含营养价值的补品，其中的氨基酸、球蛋白含量极高，并且易于消化吸收。尤其是旺鸡蛋中的上品－“活珠子”。这是孵化12天还没长毛的活胚胎，营养更好。但又有一种说法是，这种蛋其实毫无营养，甚至会对身体造成危害。因为，鸡蛋中原有的蛋白质、脂肪等营养成份都已发生变化，绝大部分被胚胎利用和消耗了，所剩营养成分甚微。尤其是死胎蛋，里面含有大量病菌，食用后易发生食物中毒、痢疾、肝炎等疾病。这两种相去甚远的说法到底谁对谁错，似乎目前尚无定论。
说到“活珠子”，不得不再多说两句，说来它和旺鸡蛋的原理是差不多的，只不过旺鸡蛋是由于无法克服的自身或者外界原因导致孵化过程的中断。而“活珠子”则是一种对孵化过程人为的刻意的中断。是一种由草鸡蛋经特殊工艺孵化成活体胚胎的特产，在江苏的六合已经有数百年的历史，是民间大补品。但是它的食用范围并不广泛，这两年，六合县对“活珠子”这种特色食品进行了产业化运作，注册商标，统一质量标准，包装起来运进了大小城市的大小角落，让都市人重新认识了“活珠子”。在流水线上生产出来的“活珠子”无疑比街头所卖的旺鸡蛋要更科学更有营养，它们大小一致，摆放整齐，连内部的一半鸡一半蛋的比例也都安排得大差不差，里面都充满了饱满的津液，全蛋三分之二是孵化成形的小鸡另外三分之一是相当于底座的蛋白，小鸡*洁净，口味鲜美，蛋白则咬劲十足。为旺鸡蛋这一传统小吃增添了很多时代感，人们不用在街边吃相不雅的满足口舌之欲了，在家里在高档饭店宾馆都可以寻到“活珠子”的身影。
参考资料：网络
热心网友
时间：2022-05-18 18:27
参考资料：都是
