如何凉拌莲菜

1、莲菜（藕）焯水后放入冰水中浸泡后又白又脆。2、主料：莲菜（藕）1根。辅料：油15ml、白醋45ml、白糖15ml、盐3ml、干辣椒4个。3、莲菜洗净用刮皮刀刮皮。4、莲菜切成2-3毫米的薄片。5、锅里倒水烧开放入莲菜片，焯熟捞出。6、熟莲菜放入冰水里冰几分钟。7、莲菜控水放入盆里，加入醋调匀。

第一、把莲菜去皮，洗净切四瓣，在改刀切成薄片。第二、再把莲菜片放开水锅里焯一下水，焯的时间不能太长，否则就不脆了。第三、把葱切葱花、姜切成末备用。第四、把焯过水的莲菜，用漏勺捞出，放凉开水中过一下凉后，控干水份，放入调菜盆里。第五、炒锅放花生油，等油五成熟时，把葱姜入...

1、准备好一颗嫩莲藕，削皮，切成薄片，然后用清水清洗一遍。2、锅里烧开一锅水，水开后，放入两勺白醋，然后放入切好的莲藕片，烫几分钟，再捞起来。3、准备好适量的姜丝、蒜蓉、葱末这些配料。4、捞起来的莲藕片趁热加入所有配料，再加一些热油和陈醋，搅拌均匀，这样一碟爽脆的凉拌莲菜就做好了。

1.新鲜莲菜洗净放到滚水中焯烫1分钟。2.捞出后用冰水过一遍，使其变得脆嫩。3.莲菜切成长3-4厘米，宽1.5-2厘米的丝。4.将莲菜丝放入碗中，加入盐和醋，腌制10-15分钟。5.在热锅中加入少量的花生油，放入葱姜末煸炒出香味，加入一个小勺鸡精拌匀。6.将拌好的酱汁浇在腌好的莲菜丝上，搅拌...

1、先准备削皮洗干净的莲菜，做凉拌藕片建议选9孔的莲菜，因为9孔的莲菜含水量高，吃着比较脆。而7孔莲菜比较面，适合炒着吃。切莲菜前准备一大碗水，往里面加点醋，这样能防止莲菜氧化变黑。然后把莲菜全部切薄片后，立刻泡在醋水里面。2、锅里水烧开后，把莲菜放进去煮一下。煮的时候再加点醋...

凉拌莲菜的家常做法：材料：- 莲菜：适量 - 大蒜：适量 - 青红椒：适量 - 生姜：适量 - 酱油：适量 - 醋：适量 - 白糖：适量 - 盐：适量 - 食用油：适量 步骤：1. 将莲菜洗净后切成适当大小的段，焯水后捞出备用。2. 大蒜、生姜切末，青红椒去籽切末备用。3. 热锅冷油，将切好的蒜末、...

1、准备1根新鲜的莲藕，将它表面的泥土清洗干净后，再将藕片去掉，然后，再将它改刀切成5毫米左右的薄片（保证鲜嫩爽脆），装入盘中备用。2、起锅烧水，同时，加入1勺白醋（目的是防止藕片氧化、变黑），大火烧开后，再放入莲藕，焯烫10几秒后立即捞出，并且将它们快速的倒入冷水中充分过凉，控干水分...

莲菜凉拌的做法1 凉拌莲菜 原料：莲菜、葱、香菜、红辣椒、食用油、盐、白醋、白糖。做法步骤：第1步、莲菜洗净去皮。第2步、切薄片，大约3毫米。第3步、水开后，倒入莲菜，一分钟左右即可，捞出过凉水，再捞出沥干水分。第4步、葱切丝，香菜切段。第5步、红辣椒切段。第6步、食材放入盆中，...

要制作一道清爽可口的凉拌爽脆莲菜片，首先，挑选新鲜莲菜，将其洗净，确保无杂质，然后用刀切成薄薄的片，为后续的口感做好准备。接下来的关键步骤是焯水处理。将切好的莲菜片放入沸水中，大约30秒的时间足以使莲菜保持脆嫩，同时迅速消除可能的生腥味道，提升菜肴的纯净度。焯水后的莲菜片不能立即使用，...

a. 将莲菜洗净，去掉外皮，切成薄片。b. 准备一锅水，加入少许盐，煮沸后放入莲菜片，焯水1-2分钟，捞出后迅速放入冷水中浸泡，使其口感更加脆嫩。c. 将焯好的莲菜沥干水分，放入大碗中。d. 加入蒜末、生抽、香醋、糖、香油和辣椒油，根据个人口味调整各种调料的比例，搅拌均匀即可。芝麻酱凉拌莲菜 ...