凉拌莲藕应该怎么做?

发布网友 发布时间：2022-04-23 14:13

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热心网友 时间：2022-04-17 06:32

凉拌藕片是一道经典的小吃。主要食材是莲藕，口味鲜香，爽口解腻，开胃下酒，还能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

做法一

食材准备

莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。

做法步骤

将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。

在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。

小贴士:煮莲藕时忌用铁锅，以免铁器皿引起食物发黑，但可用铝合金制品。

做法二

食材准备

主料：鲜藕一根。辅料：盐，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油，鸡精。

做法步骤

1、鲜藕去皮洗净

2、将洗净的鲜藕切薄片

3、放入开水煮大概一分钟

4、捞出藕片放入冰水中浸泡（这步很重要，影响口感）

5、放调料拌匀

做法：莲藕去皮切薄片，入开水中焯至断生，捞出沥干，放晾。撒入姜丝，加白糖、白醋、盐少许拌匀即可。

做法三

食材准备

藕、大蒜，小葱，芝麻油，鸡精，酱油，醋，辣椒。

做法步骤

1、将藕去皮后切片在清水中洗净后，放入开水中烫熟。

2、然后冲冷水，在冷水中浸泡一会，倒入一点醋（最好是白醋），藕就不会变黑了。

3、将大蒜切成碎末，小葱切成小段。

4、将藕片放入大碗中，放入切好的葱和蒜。

5、倒入适量的辣椒油、酱油，辣椒油，芝麻油，鸡精等搅拌均匀即可！

热心网友 时间：2022-04-17 07:50

凉拌莲藕的做法:1、莲藕洗净去皮后切片；2、将藕片沸水焯水后捞出过凉水；3.将醋，生抽，糖，盐，蒜末以及香油倒入碗中搅拌均匀，调成酱汁；4.将调好的酱汁倒入焯好的藕片中搅拌均匀；5.撒上芝麻，爽口的凉拌藕片就完成啦。

热心网友 时间：2022-04-17 09:25

首先将莲藕洗干净，切皮切片藕片切的薄一点，厚一点都没有关系，水开放入藕片焯水3分钟，捞出过一遍凉水备用，再调一个凉拌酱汁:一勺辣椒粉、一勺芝麻、一勺蒜末、淋上热油再加2勺生抽、两滴香油、一勺白糖搅拌均匀。藕片淋上调好的凉拌汁，再加入葱花、香菜拌均匀，这样美味爽口的凉拌藕片就做好了。

热心网友 时间：2022-04-17 11:16

莲菜又叫莲藕，莲藕生于污泥而一尘不染，中通外直，不蔓不枝，自古深受人们喜爱。昨天邻居给我送了一大袋子莲菜，说是从她们地里挖的新鲜莲菜。刚好我特别爱吃莲菜，而且这个莲菜还是9孔莲菜，最适合凉拌着吃了。

今天给大家分享凉拌藕片的做法，做出来清脆爽口、好吃又入味。


下面来跟我看下制作方法吧

1、先准备削皮洗干净的莲菜，做凉拌藕片建议选9孔的莲菜，因为9孔的莲菜含水量高，吃着比较脆。而7孔莲菜比较面，适合炒着吃。


切莲菜前准备一大碗水，往里面加点醋，这样能防止莲菜氧化变黑。然后把莲菜全部切薄片后，立刻泡在醋水里面。



2、锅里水烧开后，把莲菜放进去煮一下。


煮的时候再加点醋进去。莲菜煮1分钟左右捞出来过下凉水，沥干水份，这样口感才会更清脆。

3、下来准备需要的配菜，把青红椒全部切小丁备用，再切点生姜沫


再拌个料汁，碗里加入干的红尖椒丝，加入生姜沫


再用热好的油泼一下，把里面的香味激发出来


再加入盐，白糖，鸡精，加入醋，生抽，香油，再加入切碎的青红椒拌匀


3、莲菜沥干水份后倒入碗里，把刚才搅拌的料汁直接浇在莲菜上面搅拌均匀


好了，咱们这道凉拌莲藕就做好了。这样做的莲菜清脆爽口、好吃又营养，做法超级的简单，非常适合现在的季节吃



热心网友 时间：2022-04-17 13:24

.预备削皮的莲藕一节，切成平均的薄片。

2.切好当前放入水盆中，参加几滴白醋，防止藕片氧化变黑。

3.接上去切一点辅料，生姜一块切成姜片，再切成姜丝，最初切成姜末，放入盆中。

4.红椒半片先切成条，再切成红椒粒，和蒜末放在一同。

5.青线椒一个从两头片开，去掉内瓤，异样切成小片，一同放入盆顶用来配色。

等食材备好当前，我们把藕片焯一下水。

6.锅中烧水，参加几滴白醋，防止藕片在焯水的过程当中变黑，然后参加少量动物油，添加藕片的亮度和光彩，搅拌化开。

7.水开当前，下入藕片，用勺子翻动几下，使藕片受热平均。

8.焯水一分钟摆布捞出藕片，放入凉水盆中过凉，如许藕片吃起来口感更脆，然后倒入漏勺中控水。

9.从头起锅，添入半勺食用油，油温至七成热时关火起锅。

10.然后把热油浇在辣椒和生姜下面，激起辣椒和生姜的香味。

11.盆中参加食盐3克，白糖1克提鲜，味精1克，参加白醋10克，再参加几滴芝麻油，用筷子搅拌化开调料。

12.再把控水后的藕片倒入拌菜盆中，再倒入方才调好的料汁。

13.用筷子搅动，颠盆拌匀，全体拌匀当前装入盘中便可食用。

热心网友 时间：2022-04-17 15:49

、将莲藕去皮洗净，切成薄片。

2、将切好的莲藕开水焯一两分钟。

3、将焯好的莲藕盛出来放凉水中。

4、焯莲藕的水千万不要扔掉，可以倒入一个碗内，放点糖就是美味的莲藕水啦，败火养颜。

5、拿一个拌菜的大碗，倒入莲藕。依次放入盐、糖、醋、香油。

6、搅拌均匀装盘。

热心网友 时间：2022-04-17 18:30

凉拌莲藕，先把莲藕洗净切片，用盐水浸泡五分钟，然后烧水，水开下莲藕，水里放点白醋，煮三十秒漏出，放点盐，醋，生抽，蚝油，蒜末，小米辣，鸡精，用热油炝一下就好了。

热心网友 时间：2022-04-17 21:28

莲藕洗干净切片，最好是切圆的，然后放水里泡一下防止变黑，然后用水焯过捞起沥干水分。放点切好的葱姜蒜喜欢香菜可以多放点，放点辣椒，放油加入醋糖酱油盐香油一起煮沸淋上藕片再搅拌均匀就可以食用了。

热心网友 时间：2022-04-18 00:43

关键在于选藕，选藕选藕尖最好。另外切藕一定要厚薄均匀。藕切片后一定要在冷水里拔5～10分钟，并换3～4次水。绰水的时候一定要开水下锅，下锅后等水再次开花的时候捞出，放冷水里冲凉。另外在捣蒜的时候要加姜末和白糖、盐，这样可以使藕酸甜可口。

热心网友 时间：2022-04-18 04:14

把莲藕清洗干净，切成片，用开水住上二分钟，捞出来放进冷水中，捞出控干水，放上盐，生抽和姜祘未，再拿油抢一下即可。

热心网友 时间：2022-04-18 08:02

把莲藕洗净煮熟，放凉后用刀切成条状，把调料放里面根据自己的口味拌匀就可以吃了。