家庭最简单面包的做法是怎样的?
发布网友
发布时间：2022-04-23 14:13
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热心网友
时间：2022-04-17 02:14
主料：高筋粉280克、鸡蛋1个、冻牛奶160克、盐3克、干酵母3克、黄油25克、细砂糖25克
辅料：香葱适量、肉松适量
1、将材料放入揉面桶里，先拌匀，拌匀的材料除了更容易混合均匀，也能保护好机器，记得盐和酵母要分开放，防止酵母失效。
2、把揉面桶放到厨师机上，旋紧，启动2档揉5分钟，转3档揉3分钟，取出来检查状态，揉出粗膜的状态即可进行下一步。
3、加入室温软化的黄油，1档拌匀至黄油吸收，再开3档揉5分钟左右，看到面团全部搅起拍打着揉面缸，面的筋度就起来了，此时可检查一下面团。
4、能轻易拉出透明的薄手套膜，手指戳烂的边缘是平滑的即可。
5、将面滚圆放入干净的大盆里，放置温暖处发酵至2倍大小，手指沾粉戳个洞无明显回缩即可。
6、将面团轻轻排气后，分成3等份。
7、取一份，将面团擀成30CM长的长舌状。
8、轻轻卷起来，全部做好后收口朝下盖上保鲜膜松弛10分钟。
9、收口朝下放入模具里面。
10、放入烤箱中下层，烤35分钟左右即可出炉。
11、成品如下。
热心网友
时间：2022-04-17 05:40
家庭最简单面包的做法如下：
1、将除黄油外的所有面团材料搅拌至光滑，加入黄油搅拌至薄膜状，将面团用保鲜膜覆盖放在室温下进行基础发酵。
2、面团发酵至原来的2倍大。
3、将发酵好的面团分割成每个64克的小面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
4、在小面团松弛过程中，将豆沙馅料分割成30克一个。
5、将松弛好的小面团，用手掌拍一下（光滑面朝下），使面团排出空气，包入30克红豆沙，将封口收紧。
6、将包好的小面包坯子，用手掌压扁，用擀面杖擀成椭圆形.
7、在面包表面割十几刀，不要割断。
8、翻面，从一面卷起成长条状。
9、豆沙条纹朝上，围成环形，整齐排列在烤盘上。
10、放入室温下进行最后发酵，约原来的2倍大，在面包面上刷全蛋液。
11、烤箱提前预热好，将有面包的烤盘放在烤箱中层，上下火，180度烤18分钟。
12、烘烤时要根据烤箱的温度调整时间。
13、完成成品。
二、豆沙面包的注意事项：
1、放入的液体量要根据面粉吸水性调整。
2、如果嫌麻烦可以把松弛好的小面团包入豆沙。
3、烘烤的时间和温度要根据自家的烤箱性能而调整。
热心网友
时间：2022-04-17 07:48
全麦核桃面包的用料
全麦面粉100克 高筋面粉40克
葡萄干50克 核桃50克
鸡蛋液适量 酵母3克
黄油少许 砂糖12克
盐少许
全麦核桃面包的做法
步骤1
准备好所有材料。
步骤2
核桃掰碎。
步骤3
3克酵母倒入100毫升水中 倒入砂糖 搅拌均匀 放置15分钟。
步骤4
等酵母发酵起泡后搅拌均匀。
步骤5
核桃，葡萄干，一点点盐混合在一起，倒入发酵好的酵母水搅拌均匀 。
步骤6
倒入全部高筋面粉，搅拌均匀 。
步骤7
全麦粉分三次倒入。一边倒入一边搅拌
步骤8
搅拌成絮状。
步骤9
不用揉面，只要揉成圆形面团，盖上保鲜膜放置40分钟等待发酵（天气热了有时20或30分钟就差不多了）
步骤10
发酵至2倍大时揉几下挤出起泡。
步骤11
分成2个小面团揉成椭圆形，烤盘抹上一点黄油，面团放上面，再发酵20分钟，180度烤30分钟
步骤12
刷上蛋液，烤箱里上下火200度最顶层再考3-5分钟。
步骤13
健康美味的面包出炉啦！
全麦核桃面包的烹饪技巧
这个方子全麦面粉多，口感是表面硬，里面满口脆脆的核桃和葡萄干，喜欢口感软的，可以自己调整一下全麦粉和高筋粉的比例。
热心网友
时间：2022-04-17 10:13
全麦面粉100克 高筋面粉40克
葡萄干50克 核桃50克
鸡蛋液适量 酵母3克
黄油少许 砂糖12克
盐少许
全麦核桃面包的做法
步骤1
准备好所有材料。
步骤2
核桃掰碎。
步骤3
3克酵母倒入100毫升水中 倒入砂糖 搅拌均匀 放置15分钟。
步骤4
等酵母发酵起泡后搅拌均匀。
步骤5
核桃，葡萄干，一点点盐混合在一起，倒入发酵好的酵母水搅拌均匀 。
步骤6
倒入全部高筋面粉，搅拌均匀 。
步骤7
全麦粉分三次倒入。一边倒入一边搅拌
步骤8
搅拌成絮状。
步骤9
不用揉面，只要揉成圆形面团，盖上保鲜膜放置40分钟等待发酵（天气热了有时20或30分钟就差不多了）
步骤10
发酵至2倍大时揉几下挤出起泡。
步骤11
分成2个小面团揉成椭圆形，烤盘抹上一点黄油，面团放上面，再发酵20分钟，180度烤30分钟
步骤12
刷上蛋液，烤箱里上下火200度最顶层再考3-5分钟。
步骤13
健康美味的面包出炉啦！
全麦核桃面包的烹饪技巧
这个方子全麦面粉多，口感是表面硬，里面满口脆脆的核桃和葡萄干，喜欢口感软的，可以自己调整一下全麦粉和高筋粉的比例。
