啤酒生产过程中酒花如何使用

发布网友发布时间：2022-04-23 14:05

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热心网友时间：2023-10-17 08:48

酒花使用没有固定的方法。国内基本都是加在煮沸锅中，但是在国外，酒花可以加在头道麦汁中，可以加在煮沸锅中，可以加在沉淀槽，可以加在发酵罐，可以加在贮酒罐，方法各式各样。加的时间越靠前，受热时间越长，苦味利用越充分。加的时间越靠后，受热时间越短，香气保留的越好。

根据啤酒的不同，根据使用目的，选择合适的酒花。

热心网友时间：2023-10-17 08:48

直接加入煮沸锅
现在很多厂都是用高甲酸酒花了，便宜
先预异构，再加入煮沸锅

热心网友时间：2023-10-17 08:49

酒花目前有酒花颗粒酒花沁膏
分别加在初沸煮沸40分钟煮终前10时
三次添加酒花
我现在在啤酒厂实习哦

热心网友时间：2023-11-08 09:45

热心网友时间：2023-11-08 09:46

直接加入煮沸锅
现在很多厂都是用高甲酸酒花了，便宜
先预异构，再加入煮沸锅

热心网友时间：2023-11-08 09:46

酒花目前有酒花颗粒酒花沁膏
分别加在初沸煮沸40分钟煮终前10时
三次添加酒花
我现在在啤酒厂实习哦