葱香煎豆腐在家具体做法是什么呢?
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发布时间：2022-04-23 14:04
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懂视网
时间：2022-09-11 19:48
1、准备原材料
老豆腐一块，并不需要太老的，为了口感上佳最好是卤水点的老豆腐，最能体现豆腐的原汁原味，搭配的小葱可以选择小香葱，这样葱香味比较浓郁，也有的是使用大葱，这样的葱煸香之后会有一种微甜的味道，也是非常的好吃，看个人喜好选择了。只不过大葱的操作稍微多一步，我们接下来详细的说。切豆腐的时候要小心，可以切成手指厚的厚片状，大小差不多就可以了，放在一边备用，而小葱可以切成和豆腐差不多的长短。
2、豆腐煎至两面金黄
煎豆腐的时候最好是热锅凉油，这样不容易粘锅，并且下入豆腐的时候需要一片片的下入，这样就会减少豆腐碎裂的情况，所有的豆腐下入之后晃动平底锅，这样可以让豆腐受热比较均匀，并且还能够有效的防止粘锅。等到一面的豆腐煎到发硬变色的时候，就可以进行翻面了，直到两面都煎至金黄，就可以出锅了。
3、煸炒调味
锅里面做油五六成热的时候下入小葱，煸炒至香味就可以倒入煎好的豆腐了，这时候可以直接进行调味，适量的盐、鸡精、胡椒，少量的生抽上色，翻炒均匀就可以直接出锅了，由于豆腐属于易碎品，所以说翻炒的时候力度要注意，只需要翻炒均匀就可以了，最后的时候点入一点香油就可以，简单的小葱煎豆腐就做好了。
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时间：2023-02-08 00:13
葱香煎豆腐本身就是一道家常菜，其实这道菜的做法是非常简单的，先准备好相应的原材料，准备一块豆腐，适量的小葱，食用油，食用盐，生抽，蚝油，生粉。想要做好这道菜，最关键的一点就是得提前先把豆腐块煎一下，把准备好的豆腐拿出来，直接切成豆腐块，豆腐块的厚度大概保持在0.7毫米左右。这个厚度煎出来的豆腐会特别的嫩，而且还不太容易碎。
接下来准备一口锅，先把锅烧热，然后再把食用油放入锅中，等到油温慢慢上来了之后，把切好的豆腐块放入锅中，慢慢的去煎炸。在煎炸豆腐的时候，千万不要等油温特别高的时候下锅，不然豆腐下锅会很快就焦。另外就是豆腐一定要等沥干水分了之后再下入油锅，否则的话下锅之后会溅出很多的油。一般可以使用中火或者是小火慢慢的去检查，煎炸豆腐时要不停的晃动锅子，防止出现粘锅的现象。
在炸豆腐的时候，我们可以调一些料汁，准备一个碗在碗中加入适量的蚝油生抽食用盐，搅拌均匀之后加入一些烧菜香，接着加入适量的清水以及少量的淀粉，搅拌均匀之后放到一边备用。锅中的豆腐两面都炸至金黄并且有气泡的时候，我们就可以用铲子把豆腐给推起来了，此时在锅中加入刚刚调好的料汁，用大火去收汁，出锅之前撒上一圈葱花即可。
这样一道非常好吃的葱香煎豆腐就制作完成了，按照以上的这个方法做出来的葱香煎豆腐是非常好吃的，甚至可以说是百吃不厌。这道美食也是非常下饭的，如果喜欢吃辣的话，那么在做菜的时候可以加入适量的小米辣或者是直接加入一些豆瓣酱。
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时间：2023-02-08 01:31
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时间：2023-02-08 03:06
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时间：2023-02-08 04:57
