怎么做花生米又香又脆
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发布时间：2022-04-23 14:06
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热心网友
时间：2022-07-13 07:04
1.选择大小均匀的花生米炸，否则大小不一，炸的时候就会生熟不均。
2.在上锅之前把花生米过水，把花生表皮打湿，因为花生遇高温很容易炭化，这样让表面稍微沾点水，就不容易炸糊了。之后您一定把水控干，最好放在窗台上晒一下，这样是避免花生中的水分太多炸的时候迸油。
食用方法
花生可生食，也可油炸，可炒、可煮，从佐餐的佳肴到下酒的小菜，花生无处不在，
在诸多吃法中，以炖吃为最佳。用油煎、炸或用火直接爆炒，对花生中富含的维生素E及其他营养成分破坏很大。另外，花生本身含有大量植物油，遇高热会使花生甘平之性变为燥热之性，多食、久食或体虚火旺者食之，极易生热上火。因此，从养生保健及口味上综合评价，还是用水炖为最好。它具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。倘若再适当加些中药一并煮食，食药并用，相得益彰。
注意事项
1、生食花生米易患病
花生在地里生长时，其外壳多被病菌或寄生虫卵污染，生食时很容易受其感染而患各种疾病。如果吃了被鼠类污染的生花生米，还会患流行性出血热。另外，花生米里含有大量脂肪，如果过多生食还会引起消化不良，腹痛腹泻。因此，不要生食花生米。
2、炒炸花生米营养差
花生米经过火炒或油炸以后，其所含的维生成素会被炒炸时的高温破坏掉，蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化或全部碳化，这样其营养价值和药用价值也就很低了。因此，花生米不宜火炒或油炸。
3、水煮花米益处多
水煮花生米能完好地保存其营养成分和药用成分，而且味道非常鲜美，食后对人体健康有益处。所以，花生米最好用水煮的方法吃，水煮还可以晒干味道更佳。
4、冬季饮食保健：花生营养丰富吃法上也有区别
冬季气候寒冷，阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此，合理地调整饮食，保证人体必需营养素的充足，提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。
热心网友
时间：2022-07-13 08:22
油炸花生米时，不要直接下油锅，这样做，花生米又香又脆不返潮
快过年了，春节期间亲朋好友聚在一起，总要喝点小酒的，适量饮酒有益健康，千万不要贪杯，酒喝多了伤身体。现在的生活条件好了，下酒菜的种类也越来越多。喜欢喝酒的人，还是喜欢来盘花生米，有了花生米喝酒才过瘾。
花生米可油炸、可炒、可煮，做法有很多种，比较常见的有五香花生米、怪味花生米、油炸花生米等等，做法简单，美味可口。油炸花生米营养丰富，香香脆脆的特别好吃，是宴客下酒的一盘好菜，过年餐桌上常常少不了。下面介绍一种油炸花生米的家常做法。
油炸花生米的家常做法：
步骤一，现在超市零售的花生米大约6-8元1斤。购买花生米时，挑拣出坏掉不能食用的花生米，吃了发霉变质的花生米对健康不好。
步骤二，将购买的花生米，用清水浸泡一下，使得花生米的红衣浸湿即可，冲洗表面的浮灰，沥干水分备用。
步骤三，锅洗净，放入适量的花生油。将沥干水分的花生米，下入凉油锅中，一定是凉油锅，油温高了花生米就糊了。小火慢炸，一边炸一边要用不停地翻拌，便于花生米受热均匀。
步骤四，几分钟后，可以听到锅内有噼噼啪啪的声音，这个时候花生米基本上就熟了。捞出一个花生米，尝一下，7、8成熟的时候，即可关火。等到花生米炸酥脆再关火，有些花生米就糊了。
步骤五，出锅前，可以用筷子蘸上几滴白酒，撒在炸好的花生米上，翻拌均匀后，将花生米盛出晾凉。
步骤六，花生米凉透后，撒上适量食盐，搅拌均匀，即可食用。
小知识，花生米要放入凉油锅中，油温高了，花生米容易糊。出锅前，可以用筷子蘸上几滴白酒，撒在炸好的花生米上。花生米又香又脆放的久。
热心网友
时间：2022-07-13 09:57
一说花生米大家想起来的就是油炸花生米，花生米以其焦脆的口感和独特的味道深受大家的喜欢，而且一盘花生米是很多喝酒的朋友们下酒必备的，喝点小酒配点花生米也是非常的舒爽。
相信很多朋友们都自己在家做过油炸花生米，但是很多朋友们都说自己炸出来的花生米要么是焦糊，吃起来发苦，要么就是炸出来的花生米不焦脆，而且还特别容易夹生，那花生米到底应该怎么做呢？怎么炸出来的花生米才会焦脆更加的好吃的呢？
其实我们炸花生米时要多加这一步，掌握好这个小技巧，炸出来的花生米焦脆更加的好吃，越嚼越香，而且炸出来的花生米也不回潮，喜欢的朋友可以试一试,炸花生米时，直接下锅就错了，多加这一步，花生又香又脆不返潮
【油炸花生米】
食材：花生，白酒，盐
【具*作步骤】：
第一：首先我们将准备好的花生米清洗干净，然后放入清水中浸泡约10分钟左右，
第二：时间到了之后将花生米捞出控水，然后用厨房纸擦干表面的水分，
第三：锅中倒入油，凉油放入擦干的花生米，小火慢炸，不断翻动直到花生米噼里啪啦响声过后，然后捞出来控油，
第四：将控好油的花生米倒在盘中，然后在花生米上面撒一些高度白酒，最后趁热撒点盐搅拌均匀就可以了
炸花生米时，别急着下锅！多加这一步，花生又香又脆还不焦
【烹饪小技巧】：
1）将花生米浸泡在清水中，这样让花生米吸足水分，表面皱巴巴的即可，这样炸花生米不容易糊，而且更加酥脆
2）厨房纸擦干花生米表面的水分，这样可以防止花生米表面有水导致溅油的现象
3）炒花生米要用冷锅冷油，这样花生米不易焦糊，而且中间要不断的翻炒，这样防止花生米因为受热不均导致的夹生或者是焦糊的现象
4）撒高度白酒这样可以随着白酒的蒸发带走花生米表面残留的水分，炒出来的花生米更加的焦脆，而且口感非常好，最重要的是存的时间长也不会回潮
大家一般在家怎么做油炸花生米的呢？对于花生米的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
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