广式烧鸭的烤制方法?

发布网友发布时间：2022-04-23 14:09

共2个回答

热心网友时间：2023-10-17 14:24

广式烧鸭的烤制方法。没有做过不知道怎样。说。

热心网友时间：2023-10-17 14:24

广式烧鸭传统的做法是使用炭烧，一直沿用至今，现在市场上有很多种代替炭烧的方法，但是大多数还是选择使用炭烧这个技术，正宗标准的烤鸭一定要是果木烤制的。这样烤制的鸭子才能融入果木的香甜味儿，最理想的是枣木，枣木质地相对坚硬，木料的烟熏相对较小，火力也比较给力，这样烤制的鸭子不柴不腻，而且，烤鸭一端上来，能清晰地闻到烤鸭的果肉香。现在大多数烤鸭是以挂炉明火烤制，一般情况下，烤熟一直烤鸭需要45分钟。但有经验的老师傅在烤熟之后，会挂在一边再回火五六分钟。这样烤鸭吃起来才足够香甜。

热心网友时间：2023-10-17 14:24

广式烧鸭的烤制方法。没有做过不知道怎样。说。

热心网友时间：2023-10-17 14:24