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大米和玉米哪个营养高

发布网友 发布时间:2022-04-23 14:19

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热心网友 时间:2023-10-17 23:30

您好
就单以营养素的种类及比例来做出比较:
大米:1、淀粉:大米中含淀粉62%~86%,蛋白质含量为6%-9%之间,脂类含量约0.6-3.9%,水分含量基本在13%-16%之间以及少量的氨基酸,维生素等。

玉米:由于玉米种类较多,各种玉米之间的差异也较大,以普通玉米为例,每100克玉米中含:蛋白质85克,脂肪4.3克,钙22毫克,磷120毫克,铁1.6毫克,维生素B1B2,维生素E,维生素A原(胡萝卜素),烟酸和微量元素硒、镁等;其胚芽含52%不饱和脂肪酸,是精米精面的4—5倍;玉米油富含维生素 E、维生素 A、卵磷脂及镁等含亚油酸高达 50%。
由此看来,主食之中以玉米的营养价值最高。

玉米、大米营养价值表:

热心网友 时间:2023-10-17 23:31

玉米在中国的种植历史也很悠久。在以前,也是作为主粮活跃在餐桌上的。玉米中的蛋白质、至于纤维素、脂肪、淀粉、维生素的含量都要高于大米,营养成分更为丰富,是非常健康的营养成分来源。
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