红烧土豆肉块怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-23 14:19

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热心网友 时间：2023-10-09 12:01

主料
猪前肩肉500g
土豆200g
辅料
油适量
盐适量
冰糖20g
红烧酱油适量
葱适量
姜适量
八角2粒
桂皮适量
料酒适量

步骤

1.准备好土豆和猪前肩肉。

2.猪肉洗净切成块，用清水泡1小时，泡出血水。

3.葱切段、姜切片。

4.土豆去皮切成滚刀块。

5.将锅置于火上，倒入食用油，热后下入土豆块。
炸成*，捞出控净油。

6.把肉水焯一下，捞出备用。

7.锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒至微黄铲出。

8.锅中留底油，下入冰糖。

9.小火炒至冰糖融化成棕红色。

10.倒入煸炒的肉块，继续煸炒，让每一块肉都能够裹上糖色。

11.加入酱油煸炒均匀。

12.烹入料酒。炒拌均匀。

13.加入开水，没过肉。

14.烧开后加入葱姜 八角 桂皮。转小火焖至30分钟。

15.加入盐和煎炸好的土豆，再炖焖30分钟。
16.转中火，烧至汤汁浓缩即可。

小贴士
喜欢吃肥一点的可以全部选用五花肉，在炒糖色的过程中要用小火，不断搅拌，以免粘炒糊。土豆要先煎炸一下，在炖制中不宜碎。最后收汤不宜过干。

热心网友 时间：2023-10-09 12:01

如果是猪肉最好是五花肉或者夹心肉，牛肉的话最好是牛腩，先抄一遍水，沥干，葱姜蒜，辣椒根据口味而定，切好，倒油，加入煸炒，出香味，加入肉，继续煸炒，加入料酒，盖上锅盖焖10秒，再倒入生抽，加水炖至肉烂，加入土豆块后放盐糖和老抽上色，继续焖至土豆熟，收汁时放入葱花末，最后起锅

热心网友 时间：2023-10-09 12:02

前言这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

热心网友 时间：2023-10-09 12:02

食材
主料猪肉180g土豆400g辅料味极鲜酱油3匙花椒粒适量料酒2匙生抽2匙葱1段姜1块盐2g
步骤
肉块烧土豆的做法步骤11.食材：土豆，肉，姜，葱。
肉块烧土豆的做法步骤22.土豆削皮，用刀尖掰碎块，猪肉切厚块，葱姜切末。
肉块烧土豆的做法步骤33.炒锅放入肉块煸炒。
肉块烧土豆的做法步骤44.肉块煸炒出油。
肉块烧土豆的做法步骤55.肉块放一边，放入葱姜末炝锅。
肉块烧土豆的做法步骤66.把葱姜末炝出香味。
肉块烧土豆的做法步骤77.倒入肉块煸炒。
肉块烧土豆的做法步骤88.倒入生抽，料酒，味极鲜酱油翻炒均匀。
肉块烧土豆的做法步骤99.盖上锅盖焖烧片刻。
肉块烧土豆的做法步骤1010.再入五香粉，冰糖，盖上锅盖焖烧片刻。
肉块烧土豆的做法步骤1111.土豆水分蒸发后，倒入半杯清水，盖上锅盖焖烧片刻。
肉块烧土豆的做法步骤1212.最后汤汁浓厚，土豆软烂撒上葱花即可出锅。