溜炒腰花怎么做?
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发布时间：2022-04-23 14:26
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懂视网
时间：2022-10-13 03:26
1、将清洗干净的猪腰子从中间切开成两半，再轻轻的片掉腰花内部的白色筋膜。
2、用刀切成很密但是不会断掉的花刀，然后再横着转90度角的位置再次按照这种方法下刀，这回没切三下要切断一次，切成长条状。
3、切好的腰花加入半勺腌，腌制大约10分钟左右。
4、腌好了之后再加入一勺香醋、一勺料酒、少量的白胡椒粉和少许淀粉抓匀，再腌制10分钟左右。
5、在腌制腰花的过程中将一个洋葱切成片状，再将青椒和红椒切成同样大小的片状。大蒜和生姜切成末，大葱的葱白部分切成葱花，葱叶部分切成葱段待用。
6、锅内放入少量的水，等到水开之后将腰花下入锅内，大约15秒左右会看到腰花卷起来了，这个时候用漏勺将它捞到一个小盆子中待用。
7、锅中放入少量的油，下入葱末、姜末、蒜末和豆瓣酱一起爆香，等到豆瓣酱炒出红油之后下入洋葱用大火煸炒。
8、洋葱煸炒到差不多了之后下入青椒片和红椒片继续煸炒几下，煸炒均匀之后倒入焯好水的腰花继续煸炒。
9、腰花煸炒均匀之后加入适量的盐、蚝油还有之前切好的葱段继续煸炒几下，关火出锅。
热心网友
时间：2023-08-25 07:44
鲁菜代表溜炒腰花是一道常见的家常菜，以猪腰为主料，经过爆炒制成，其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻，具有较高的营养价值，是滋补身体的一道好菜。但是因为很多人不能很好地处理猪腰的腥味，所以造成不会做，或者做出来不好吃，那么今天小编就给大家分享一下溜炒腰花到底怎么做才好吃，希望朋友们能够喜欢。
食材准备：新鲜猪腰2个、食用盐1克，胡椒粉0.5克、生抽酱油2克、料酒2克、老抽1克、干淀粉、青红椒各一半、洋葱30克、大葱两根、大蒜20克、生姜20克
做法：
1、将猪腰丛中间片开之后再把猪腰的筋膜去掉，然后我们采用斜刀的方式切至腰花2/3的深度。每一刀之间的间隔为3mm左右。然后我们把猪腰横着平放用直刀切至猪腰2/3处，每一刀之间的间距依然是3mm，在切至第四刀时将腰花切断。
2、腰花切好之后再用清水清洗干净，捞出淋干水分之后放入碗中准备腌制，碗中加入食用盐1克，少许的胡椒粉，生抽酱油两克，料酒2克，老抽1克进行调色，最后加入一小勺干淀粉。然后将腰花搅拌均匀后腌制十分钟后备用。
3、将准备好的青红椒各一半，切成大小均匀的片状，洋葱30克切成片状，大葱两根切成小段，大蒜和生姜各20克拍散后剁成姜蒜末备用。
4、碗中加入食用盐0.5克、胡椒粉0.5克、少许的白糖、耗油一小勺、生抽酱油3克、料酒10克、清水15克，最后加入干淀粉一勺然后将所有的调料搅拌均匀备用。
5、将锅烧热之后加入适量的植物油，油温烧至五成热左右然后将腌制好的腰花下锅滑十秒钟。中途再加入切好的青红椒片和葱，滑至断生。十秒钟之后，将腰花倒出备用。
6、将剁好的姜蒜末下锅，开中火爆香。将调好的料汁下锅，开中火把汤汁收浓。汤汁收浓之后加入少许香醋和植物油，然后将滑好的腰花和辅料下锅翻炒均匀即可出锅装盘。
最后，俗话说的好，药补不如食补，多吃动物的内脏是对身体很有益的。中医讲究脏补脏的说法,因此建议每周可吃一次动物肾脏，因为猪腰它有滋肾利水、养肾气、益精髓的作用，所以也适宜孕妇偶尔食用以滋补肾脏。
热心网友
时间：2023-08-25 07:44
炒腰花怎么做？把腰子洗干净改刀切花，下锅过水捞出，然后倒入锅中翻炒， 加入盐青椒胡椒粉，生抽翻炒即可 。
热心网友
时间：2023-08-25 07:45
热心网友
时间：2023-08-25 07:45
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时间：2023-08-25 07:46
