为什么有鸡蛋黄大。蛋白小有的蛋黄小蛋白大

营养价值都很高，蛋黄大蛋清就少，蛋黄小蛋清就多，蛋黄和蛋清都是对身体有益的物质。蛋黄中含有大量的脂肪，还含有多种维生素以及卵磷脂，对儿童身体发育和大脑发育都有十分重要的作用。蛋清中含有丰富的蛋白质，是食物中最优质的蛋白质，仅次于母乳。所以无论蛋黄大小，都是富含营养的食物。

鸡蛋黄要比蛋清稍重一些。那白色的带子就是精液。你如果注意观察就会发现蛋中不是都有的，有白带的也是多少不同。蛋黄因为含有主要的遗传和营养物质所以要重一些，而蛋清主要是为蛋黄提供温湿度控制、保护和少量营养的因此要轻一些。

由于饲料蛋与土鸡蛋的成份存在差异,特别是蛋液的黏稠度不一样,前者稀,清,跟水一样,后者浓,稠,粘度大,所以盛过蛋液的盘,其蛋液的残留痕迹(俗称:挂黄)面积,稀浓程度是不一样的.正宗土鸡蛋,挂黄现象最为明显.(左边为饲料蛋挂黄,右为土鸡蛋挂黄) 此主题相关图片如下: 第二步:看颜色.把土鸡蛋做成蒸水蛋,...

1）鸡蛋的大小不同：因为是散养蛋鸡，不同的鸡吃的东西多少不同所以产的鸡蛋大小也不一样。2）蛋壳的颜色深浅不同：笼养鸡下的蛋，鸡蛋的大小和颜色差不多，主要是吃的东西相同，每个鸡蛋就像克隆的一样。散养鸡下的蛋，每个鸡蛋的颜色深浅也不一样，极好辨别土鸡蛋的真假。以上两种辨别方式在购买...

没有细胞有这么大。鸡蛋由卵壳、卵壳膜、蛋白(蛋清或卵白)、蛋黄(卵黄)及胚盘等部分组成。蛋黄上的小白点叫做胚盘，是由受精卵分裂形成的。胚盘是进行胚胎发育的部位，蛋黄内贮存着供胚胎发育的营养物质。卵壳和蛋白都具有保护卵细胞的作用，蛋白还能供给胚胎发育所需要的养料和水分。卵壳里面有两层卵壳膜...

蛋黄中的脂肪以单不饱和酸为主，其中一半以上是橄榄油当中的主要成分——油酸，对予防心脏病有益。此外，各种维生素，微量元素也大多积中在蛋黄中。叶黄素和玉米黄素也都含在蛋黄中，它们对我们眼有独特的保护作用。所以，二者相比，蛋黄更有营养，对人体更有用。大蛋黄鸡蛋的蛋黄含量自然比较大咯。

完全没有问题，鸡的品种是不同的，就算是土鸡种类也各有差异。我家现在养的鸡生的蛋是偏大型的，每次回去我都要拿好多来给儿子吃。嘻嘻！土鸡生的蛋的确是蛋黄多蛋白少。这是正常的。而且如果母鸡是第一次生蛋，个头还会比它以后生的蛋小很多，有时甚至会看起来像鸽子蛋那么大，所以你放心吃！

蛋黄的颜色是取决于鸡所吃的食物。户外散养的鸡吃的食物是五花八门，有蔬菜、虫子、杂粮、野草等，再加上气候、水源和土壤的差异，蛋黄的颜色也就有很大区别。因此，蛋黄颜色越深并不代表鸡蛋营养越高。浅黄色蛋黄和深橙色蛋黄的蛋白质和脂肪含量没有区别，但是蛋黄颜色越深可能意味着其维生素含量更高...

无黄蛋：通常较小，约为一般蛋的1/10，开头有的过长或过圆。也有正常的，通常缺少蛋黄。鸡生这种蛋，是由于异物如脱落的黏膜组织、小的凝血块（由于排卵时卵泡出血所致），肠道中的蠕虫（有时也会偶然向上移行而达于输卵管）等落入输卵管内，刺激输卵管的蛋白分泌部和子宫，分泌出蛋白和蛋壳，包裹在...

卵黄一般分层，由黄卵黄与白卵黄以同心圆形成相间排列组成，中间有卵黄心，以卵黄心颈与胚盘相连，沿鸡蛋长轴，卵黄的两端由浓稠的蛋白质组成卵黄系带，它使卵细胞维持在蛋白中心，起着缓冲作用，防止卵的震荡，有利于卵的孵化。 卵黄上有一个白色的小圆盘（就是在蛋黄上看到的小白点），这是由细胞核...