鸡肉的营养成分是什么
发布网友
发布时间:2022-04-23 14:26
我来回答
共3个回答
热心网友
时间:2022-05-02 17:58
鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一鸡肉味道鲜美且有营养。
鸡肉含丰富蛋白质,其脂肪中含不饱和脂肪酸,故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。
扩展资料:
生鸡肉挑选
首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说,新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大,颜色会是白里透着红,看起来有亮度,手感比较光滑。
注意,如果所见到的鸡肉注过水的话,肉质会显得特别有弹性,仔细看的话,会发现皮上有红色针点,针眼周围呈乌黑色。
注过水的鸡用手去摸的话,会感觉表面有些高低不平,似乎长有肿块一样,而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。
参考资料:百度百科--鸡肉
热心网友
时间:2022-05-02 19:16
鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法。鸡肉富有营养,有滋补养身的作用。营养价值,鸡肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。 鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的,从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较,具有低热量的特点。但是,皮部分存在大量的脂类物质,所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。 每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质,是几乎不含脂肪的高蛋白食品。 鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源,并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。 鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸-油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸),能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。 ≮对疾病和健康的影响≯ 鸡肉中蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。 鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。 中医认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素,具有恢复疲劳、保护皮肤的作用;大腿肉中含有较多的铁质,可改善缺铁性贫血;翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白,具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。 ≮饮食宜忌≯ 鸡肉的营养高于鸡汤,所以不要只喝鸡汤而不吃鸡肉。 鸡*是淋巴最集中的地方,也是储存细菌、病毒和致癌物的仓库,应弃掉不要。 痛风症病人不宜喝鸡汤,因鸡汤中含有很高的嘌呤,会加重病情。 ≮选购、保存和食用的方法≯ 新鲜的鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽,皮呈米色、有光泽和张力,毛囊突出。不要挑选肉和皮的表面比较干,或者含水较多、脂肪稀松的鸡肉。 鸡肉在肉类食品中是比较容易变质的,所以购买之后要马上放进冰箱里,可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸡肉不要生着保存,应该煮熟之后保存。鸡肉可单独炖、蒸、煮熟后食用,或与其他蔬菜、肉一起炒、炖、炸后食用。
热心网友
时间:2022-05-02 20:51
鸡肉的营养成分如下:
1、鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
2、鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。
3、鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。
鸡肉的功效与作用如下:
1、鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可温中益气,补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。
2、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
3、常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病。
鸡肉的营养价值
鸡肉的营养价值非常高。以下是一些主要的营养成分:1. 蛋白质:鸡肉是一种优质蛋白质来源,含有丰富的氨基酸,是人体生长、维持组织、修复肌肉所必需的。2. 维生素:鸡肉含有丰富的B族维生素,包括维生素B6和维生素B12,这些维生素有助于维持神经系统的健康和血红蛋白的形成。3. 矿物质:鸡肉富含铁、锌和...
鸡肉的营养成分
鸡肉的营养成分包括:蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素A、粗纤维等。鸡肉,指鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒,炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类,但切忌吃过多的鸡翅等鸡...
鸡肉的营养价值及功效与作用
1. 蛋白质:鸡肉是一种优质蛋白质的来源,蛋白质是构成人体组织的基本营养成分,对于维持身体结构和功能的正常运作至关重要。2. 矿物质:鸡肉富含多种矿物质,包括铁、锌、磷和硒等。这些矿物质在人体内发挥多种重要功能,如促进血红蛋白合成、提供能量、维护骨骼健康等。3. 维生素B群:鸡肉含有丰富的...
鸡肉的营养价值及做法
以下是鸡肉的主要营养成分:1. 蛋白质:鸡肉是一种优质的蛋白质来源,含有多种氨基酸,有助于维持肌肉的健康和修复组织。2. 维生素B6:鸡肉富含维生素B6,有助于神经系统的正常运作,同时也参与蛋白质、脂肪和碳水化合物的新陈代谢。3. 矿物质:鸡肉富含铁、锌、磷等矿物质,有助于红血球的生成、...
100克鸡肉的营养成分
营养成份:每100克鸡肉中含热量698千焦,蛋白质19、3克,脂肪9、4克,糖类1、3克,维生素A4、8微克,维生素B10、09毫克,维生素B20.09毫克,烟酸5、6毫克,维生素E0.67毫克,钾731毫克,钠633毫克,钙9毫克,铁1、4毫克,锌1、09毫克,磷156毫克,硒11、75微克。
鸡肉的营养成分
鸡肉的营养成分通常包括:蛋白质、脂肪、微量元素以及维生素、钠元素、钾元素、镁元素、铁元素、磷元素、钙元素、维生素A、盐酸等成分。鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸...
鸡肉的营养价值
鸡肉的营养价值 1.鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。2.鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。3.鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比...
鸡肉富含哪些营养成分
1、鸡肉是维生素的良好来源。鸡肉中含有维生素D和维生素E等多种维生素。补充这些维生素可以增强体质和免疫力。鸡肉中的维生素含量不仅丰富,而且平衡,是营养补充的可靠选择。2、鸡肉含有丰富的铁元素。铁是维持健康的重要微量元素,对于预防和改善贫血、补充气血尤为有益。对于贫血或气血不足的人群,适量摄入...
鸡肉含有什么营养成分?
鸡肉是一种常见的肉类食品,其营养价值丰富,含有多种对人体有益的营养成分。以下是鸡肉的主要营养成分:蛋白质:鸡肉是优质蛋白质的重要来源,其蛋白质含量较高,每100克鸡肉大约含有20-25克蛋白质。蛋白质是人体生长发育的基础物质,对于维持肌肉、骨骼、皮肤等组织的健康至关重要。脂肪:鸡肉的脂肪含量...
鸡肉有哪些营养价值?
鸡肉是一种非常受欢迎的肉类食品,不仅味道鲜美,而且营养价值丰富。鸡肉的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等,对人体健康有很多益处。高蛋白:鸡肉是优质蛋白质的重要来源,其蛋白质含量较高,每100克鸡肉大约含有20-25克蛋白质。蛋白质是人体生长发育的基本物质,对于儿童、青少年和运动员等...