腌生姜有闷味怎么处理?

发布网友发布时间：2022-04-23 14:26

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热心网友时间：2022-07-12 16:12

注意：

1.老姜的口感会比嫩姜辛辣，所以腌生姜注意选择嫩姜

2.要把姜的表皮清理干净，表皮太脏可以把表皮刮掉

3.香料浸泡半个小时，炒制时就不容易糊

4.切姜片的案板、装姜片的玻璃瓶都要无油无盐的

5.装瓶之前再挤一挤水分，会让姜片更入味

腌制生姜

食材：子姜500克，食用盐50克，冰糖100克，红糖100克，白醋陈醋各适量。

做法：

1、首先把我们买回来的生姜放在清水当中冲洗干净，然后放在温暖的地方把表面的水分晾干。记住是晾干，千万不要放在太阳底下暴晒，否则也会把商家里面的水分给晒干吃起来，影响口感。然后把生姜去掉外皮，接着把生姜放在容器里加入食用盐，搅拌均匀，腌制一个晚上，这样就能够把生姜里面多余的姜汁给腌出来。

2、等到腌制一个晚上之后，我们就会发现容器里有很多姜汁，这个时候把腌出来的浆汁倒掉，用盐腌制过之后，生姜吃起来就不会容易上火了。

3、然后再把生姜表面的水分晾干，放在一个无水无油的容器里放一层生姜，然后再加一层白糖和醋加到最上面一层，可以多加一些糖，醋的用量最好可以超过生姜一些，因为生姜在腌制几天之后就会把这些醋吸收到生姜里，这样的话醋就泡不到生姜了，生姜如果暴露在空气中的话，也是非常容易就会变质的。

4、然后盖上盖子放在温暖的地方腌制7天左右，时间到了之后就可以拿出来吃了。

这些生姜腌制的时间越久，吃起来也会更加入味，而且特别的脆嫩好吃，现在也正值子姜大量上市的季节，遇到了的话赶快买回来一些，回家腌制上，这样到了夏天我们也可以吃到脆嫩可口没有辛辣味的生姜。

热心网友时间：2022-07-12 17:30

人生有味儿怎么处理？在生姜的时候，首先要处理好生姜的辣味儿，鲜鸡把姜洗干净之后，用清水泡一泡，然后再买。